蝶豆花也称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A，C和E， 可以提高免疫力， 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原， 东南亚国家的人多用它泡茶喝……蝶豆花中有天然花青素，晾干水泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色的，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用，我做的这款星空面包就是用的蝶豆花天然色素-蓝色，烘烤过的面包切片会呈现出淡淡的蓝色，加上里面添加了开心果和苹果果干，带给人惊艳，与以往的吐司&面包有着不一样的画面，很喜欢……我想尝过这款面包的人一定会记住它！

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　　用料

　　高筋面粉 200克

　　全麦粉 50克

　　沸水 200克

　　蝶豆花 15克

　　盐 3克

　　糖 20克

　　酵母 3克

　　黄油 25克

　　苹果果干 10个

　　开心果 50克

　　做法步骤

　　1、准备材料

　　2、这个是网上买的蝶豆花，是晒干的那种，不建议用蝶豆花粉，面包成品颜色会浅

　　3、200克开水泡15克蝶豆花，只有开水才能完全冲泡出蝶豆花的颜色，过程中搅拌均匀并晾凉，取150克蝶豆花水备用

　　4、开心果剥壳，苹果果干切小块

　　5、除黄油外的材料依次放入厨师机桶内，再倒入已经晾凉的150克蝶豆花水

　　6、先低速混合材料，再高速揉至扩展阶段，再加入黄油揉至出膜

　　7、倒入开心果和果干，搅打几圈就可以了，或者手动将它们与面团混合均匀

　　8、放入桶内发酵

　　9、一发至2倍大，不回缩，用擀面杖排气

　　10、面团松弛10分钟

　　11、擀成圆形

　　12、从底部卷起并捏严

　　13、放烤盘二次发酵

　　14、发酵中，大概1小时左右

　　15、取出面团，预热190度

　　16、在面团表面筛高粉，再用锋利的刀片表面划几条线，为了成品好看

　　17、烤箱中下层，烤180度30分钟

　　18、取出晾凉，切片，摆盘，成品图一

　　19、成品图二

　　20、成品图三

　　21、这是女儿摆拍的图一

　　22、图二

　　23、图三

　　小贴士

　　1. 注意一定要用开水，对，是开水泡开蝶豆花，而且要完全晾凉才能倒入厨师机桶内，不然里面的酵母就要被烫死咯！ 2. 里面的果干和坚果可以选择自己喜欢的调换！ 3. 烘烤时间和温度按自己烤箱适当调整，能熟就可以了，表面如果上色深，中途可以加盖锡纸！

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