爆炒田螺,我的最爱
摘要:六,热锅温油,炸花椒、大料和丁香,放小米辣、杭椒、葱、姜、蒜炒香。七、配料炒香后,放田螺快速翻炒。
爆炒田螺,我的最爱,也是我的保留菜。这道菜在春天也就是三、四月份,到了五月就不好吃了,因为高气温会使的田螺味道不好,所以也建议大家在夏天的大排档别吃田螺这道菜。
田螺学名中国圆田螺,在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。因其肉嫩味美、营养丰富,且有清热止渴、明目等食疗功效,成为人们喜爱的水产品之一,特别是南方人把它作为席上佳肴。
爆炒田螺,咸鲜甜辣香!
爆炒田螺,口感丰富!
田螺肉,Q弹紧实!
田螺壳,“战利品”
冰啤酒,绝配!
一、新鲜的田螺,用清水放盐浸泡至少半天,期间清洗几次。
二、洗净的田螺,控干水分。
三、葱、姜、蒜,量要大。
四、小米辣和杭椒。
五、花椒、大料、丁香。
六,热锅温油,炸花椒、大料和丁香,放小米辣、杭椒、葱、姜、蒜炒香。
七、配料炒香后,放田螺快速翻炒。
八、调味,放糖、白胡椒粉、蚝油和酱油炒香。
九、放老抽上色,在放料酒和啤酒,大火烧七八分钟。
十、大火烧制过程中不要盖盖。
十一、汤汁收浓,最后点香油,即可!