“秋尽江南蟹正肥。”从金秋开始，食材市场里的主角，当仁不让地就是大闸蟹。清代文学家李渔自称“蟹奴”，他深谙蟹中滋味：“世间好物，利在孤行。蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。”

都说买蟹容易，吃蟹难。可一到真要做大闸蟹的时候，就纷纷傻眼不知如何下手了，这大横行霸道的生物需要清洗？好蟹汇阳澄湖大闸蟹的小编倾情奉上洗蟹绝招，闲话不多说，直接切入今天的主题：

方法1(不怕被夹)

用牙刷刷

1.准备半盆清水和一把旧牙刷，放入要清洗的大闸蟹（或螃蟹），浸泡十分钟左右。

2.抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

3.抓住双钳、打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

4.清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。

5.将洗好的螃蟹放入干净的水中再浸泡约十分钟，最后冲洗干净，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

方法二(怕被夹)

泡白酒（温水）+刷子刷

1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，还可以让螃蟹不挣扎。

2.或者在桶里倒入温水，注意要45℃左右，太凉螃蟹不会晕，太热钳子会被烫掉，之后把螃蟹翻成肚皮朝上。

2.等螃蟹昏迷后，用刷子仔细清洗各个部位。

3.检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们即可食用。

大闸蟹清洗

其实，大闸蟹生长在清澈见底的阳澄湖湖底，大闸蟹本身就很洁净，好蟹汇的大闸蟹捆扎前都会洗刷，回去之后，只需要简单的冲洗一下即可，是不是超级省心？