胖哥试吃——包你吃饱的千元娃娃宴
连续几次失败的开春，让近期感冒发烧的患者增加了不少，不知近几年的4月末，有没有出现过气温这么低的天气。
五一假期马上到了，又到了外出踏青和家人聚会的时间段，本期小文介绍的就是一家适合聚餐的酒楼，试吃来自于前些天自家的娃娃宴，感觉还不错，就给大家简单介绍一下。
由于自家亲戚吃饭不适合拿手机抢拍，个别图片质量实在不敢恭维，还望大家见谅。
很多人在面对大酒店的桌餐时总会头疼，吃不饱、菜没味，不知吃什么，到最后除了煎饼馒头，其他啥菜都不想打包，吃完后还得回家下个面条就着咸菜，一边吃一边还得埋怨酒桌上的菜多么多么没味。对于这部分人来讲，吃饭往往是为了吃饱，菜好不好不重要，下不下饭才是关键饭，整个用餐过程不讲究什么美感，纯以吃饱为原则。
其实你要是转念想想，桌餐上全给你做成有味下饭的菜那还有什么意思？辣炒猪蹄、辣炒羊肚、辣炒绿豆芽、辣炒娄鱼、煎个豆腐，弄个辣子鸡，再来碗酸辣汤……，800块的套餐要都给你上这样的菜，估计能上个30来道，10个人用不20分钟就吃得饱饱的，可这样就真的好么？
生活中经常会遇见那些不喜欢面对选择的人，这类人往往只专注以一件或者两件事情，对于其他不感兴趣的事情几乎懒得上心，像买什么家电、买什么手机、买什么汽车等几乎都是看别人用什么好用自己就买啥，你要是好心多给他介绍几个你认为性价比更高的，反而会让他们陷入深深的选择困难症之中。
吃饭也是一样，很多人对吃不感兴趣，更没那个耐心研究，生活中经常会觉得吃一个菜的时候感觉最香，两个菜也还凑合，但如果超过5个菜，又会使他们内心产生抵触，整体的体验感也不如一个菜来的更好。
其实把桌餐上的每道菜单择出来都是十分优秀的，但就是因为个别人“吃饭只是为了吃饱”或者选择困难症的影响，导致他们自认为桌餐的整体体验感不如一道炝炒味十足的大杂烩。
面对这样的人，即便厨师长再处心积虑的调整菜品架构，效果都不是比较明显的。
虽然吃饭是为了吃饱不假，但酒店的套餐不仅仅是吃饱这么简单，这期间加入了创作者对菜品的整体布局、上菜顺序、当地食客的喜好等等因素的把控，你可以说整桌菜并不是那么的下饭，但你并不能随意地说这桌菜不好吃。
所以，桌餐的鉴赏角度应从菜品结构，烹饪的手法以及菜品味道等方面来讲，整桌菜色彩味道需分明，个性较为突显，营养搭配全面，菜品设计需符合套餐身价，让食客吃后舒服，嗓子不难受，回家不想多喝水。
在我看来，市中区联通换乘站李二锅的这个千元喜宴，无论在哪个角度来看，都属于婚宴菜品的上乘。
——枣庄市市中区联通换乘站李二锅大酒店。
推荐指数：★★★★
在整个枣庄五区一市的餐饮届，几乎无人不知李二锅的名头，几个老板分布在市中各处经营不同风味的饭店，建设路的李二锅、李二锅羊汤等都是特色十分明显的饭店。本次喜宴给我的感觉就是不油、不咸、食材鲜且身价高、菜品搭配十分优秀。
先说不油
本桌菜不油的代表当属肘子，别看照片上白花花的肥肉油腻腻，但整个肘子不知是采用了一种什么神奇的做法，竟然显出了一种从未见过的“脆感”，本是充满胶质的肉皮和本应软糯糯的肥油变得异常的Q弹，筋筋道道，完全不糊嘴，不油腻，汤底的香醋完美的掩盖了肘子里那仅存的一点点猪腥味，整道菜仿佛不是一道让人吃了一块就无法再次下咽的大肉，而是一个精心开胃的凉菜，竟然显出另类的清新感，很是惊艳。
而且，从食客们食用的情况来看，这道在喜宴经常剩一大半的菜在当天几乎不剩，可看出其美味的程度。
除了肘子之外，整桌菜其他菜品的油量也很少，即便底汤见油，但颜色很清，只是因为需要爆炒时那油温的热量。
再说不咸
枣庄人口重，尤其是能吃盐和酱油，这是早已出了名的，尤其是辣炒系列， 什么辣椒炒肉、炒羊肚、辣子鸡等等，那恨不得一块儿肉就能下一个饼。但对于桌餐以菜为主的形式显然不能这么做，就拿辣炒羊肚和芹菜炒肉来讲，底汤几乎看不到调料的影子，整道菜的味道也已突出食材的原味为主，即便是大锅炒菜，但也从中能够感到炝炒的影子，真的是相当好吃。
继续说食材的身价
本桌菜高身价的食材有以下几种：
鳜鱼：这在千元级别的桌餐里偶尔会出现，李二锅的鳜鱼同样十分清淡，鱼鲜肉美，非常好吃。
蒜闷鳝鱼 ：这在千元级别的套菜中比较少见，尤其是喜宴，感觉在市中区的喜宴上很少能见到这道菜。
凉拌羊肉 ：羊肉在喜宴菜上出现往往以羊肉汤的形式，这样不仅整道菜的份量显大，制作方式和技巧也比凉拌羊肉简单一些，对于李二锅的凉拌羊肉，曾经在一次活动中见过酒店大掌柜一次，他对于自己独创的凉拌羊肉相当有自信， 至于到底是什么味道，想必很多人早已尝试过。
干炸虾仁：虾仁很鲜，能吃到一股甜丝丝的味道，油温控制很好，面糊很香。
凉拌海蜇：这道菜的海蜇头占比较多，口感很好，酸甜适中，非常清口。
葱烧海参：这个海参的身价较低，但起码也算是一种海参吧。
以上几道菜的身价虽然高了些，但份量其实都不多，其实这样最好，每道菜都只是尝一点点，而不是看着它剩这么多难受。
最后食材的鲜度也是非常优秀，尤其是这道二锅成名的炝炒鲜花生米，花生米鲜嫩多汁，十分好吃。
另外，邵家专供的猪头肉也是本桌菜的亮点之一。
一桌菜基本已吃光
总体说一说整桌菜的细节方面，本桌菜的肉类采用了猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、羊肚，水产类有鳜鱼、河虾、鳝鱼、小黄花，做法上有炖、炝炒、炸、卤、凉拌、烧，味道上有酸、甜、辣，主食除了十分好吃的馒头，还有水煎包和挎包火烧，无论是食材的种类还是味道，其搭配均十分丰富。
