作为一个南方人，其实吃饺子的次数并不是很多。往往只有逢年过节的时候才会一家人聚在一起包饺子，其实更多的是在超市里买速冻饺子吃吃。前两天去了闺蜜家，吃到了她包的饺子，这才知道，原来韭菜馅的饺子这么好吃。傻了30年，现在才知道！用它包饺子才好吃，还能健胃清肠助消化！以前都会嫌弃韭菜吃完之后会有很大的味道，从来不吃。现在才知道，春天多吃一些韭菜馅的饺子不仅非常美味好吃，还能健胃清肠，有助于消化。学到了这招，我家里最近也经常自己包饺子，冻起来可以吃很长一段时间，简单又方便。

By 明儿小厨

配料：

猪肉（三分肥七分瘦最好） 250克、鸡胸脯肉 150克、韭菜 500克、 鸡蛋 1个、姜 适量、花生油 20克、精盐 15克、酱油 10克、醋 5克、味精 3克

烹饪步骤：

1.大家都知道鸡胸肉发柴，口感很差，不管是炒鸡，还是煮鸡，剩下的一定是鸡胸肉，我家就是。真的是食之无味，弃之可惜！那么每次做鸡的时候，可以把鸡胸肉剔出来，留着包饺子。因为鸡胸肉含脂肪很少，所以猪肉可以适当的肥一点。第一步就是猪肉和鸡胸肉剁成肉泥放入调馅的盆中。

2.放入油，盐，酱油，醋，味精搅拌均匀。

3.放入姜末，磕入一个鸡蛋，朝一个方向搅上劲，搅拌到感觉筷子阻力慢慢变大就可以了。

4.放入韭菜碎，搅拌均匀即是非常美味的饺子馅了。

5.擀出饺子皮，中间放馅包出饺子即可。反复操作，直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可！

烹饪小贴士：

营养价值1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。3、韭菜中含有较多的粗纤维。4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

你喜欢吃什么馅的饺子？