2015年的时候，药学家屠呦呦获得了诺贝尔医学奖，并且入选了当年《时代周刊》人物榜，理由是发现了青蒿素，可以有效地降低疟疾的症状。这个青蒿素是从菊科植物黄花蒿的全草中提取出来的，而这个“黄花蒿”很多人听名字不知道是什么，但如果放在眼前，一定会恍然大悟，原来是它！

这种黄蒿，可以说大江南北，房前屋后，漫山遍野长的都是，耐水耐涝，不挑土质，甚至石头缝里都能长出来，初春时节柔弱，然后就开始疯长，能长到半人高，农村放羊的养殖户最喜欢这种植物，羊不但爱吃，而且容易上膘。乡村公路旁边也会特别的多，大家一般都会把它当成野草来看待。

黄蒿命贱，习惯于自生自灭，无论你怎么烧、砍、锄，用不了多久，必定又会生机勃勃的长出来。黄蒿味苦，生的汁液堪比黄连，但其实它是食药两用的植物，春天采摘黄蒿的嫩叶，经过焯水去除苦味，就可以当成蔬菜食用了，味道清凉回甘，还能消炎抗菌，每年春天的时候，我都会采摘一些让家人吃，也算是致敬这种春天最早的“野菜”了。

所用食材：黄蒿嫩芽适量，面粉半碗，盐适量。

第一步：煮锅中加比较多的水，烧开以后，加入2勺盐，将黄蒿嫩芽放入煮2分钟。

第二步：黄蒿捞出控水，用手将黄蒿内的黄色汁液都挤出来，用水冲洗一遍，再反复挤捏一遍去除苦味。

第三步：处理过的黄蒿加入1勺盐，加入1勺油拌匀备用。

第四步：加入大约半碗的面粉，和黄蒿一起拌匀，让面粉都裹在黄蒿嫩芽上。

第五步：放入蒸锅中，大火蒸5分钟即可，这样一盘吃起来清凉又有回甘的蒸黄蒿芽就做好了。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。