“别天天穿睡衣了，快试试你的牛仔裤吧，裤腰紧了没？”，每天宅在家的你，是不是除了吃还是吃，宅家里天天研究美食，以前是每逢佳节胖三斤，今年直接10斤起。天冷嘛，身体需要能量抵抗寒冷，要多吃点，但是一个冬天下来大鱼大肉已经吃了不少，所以呢，现在我们即食要吃，也要多选择低热量，有营养的食材，这样既能瘦身，还能解馋，今天小编给大家介绍一道菜，不但能增强免疫力，还能刮油清肠，它就是腐竹木耳拌青瓜。

腐竹被称为“素中之荤”，是豆制品中的营养冠军，它的蛋白质为优质蛋白质，营养高，口感还很独特。黄瓜和木耳都是很常见的食材，营养丰富易消化，用来做凉菜爽口又解腻，还能清肠排宿便。黄瓜爽脆、木耳软弹、腐竹清香有嚼劲，一盘凉菜有着3种不同的口感，酸辣爽口很过瘾，少吃点肉，多吃这道菜，让你瘦回放假前。

腐竹木耳拌青瓜

食材：青瓜 1根，腐竹 2块，干木耳 10克，大蒜 3瓣，干辣椒 4个，生抽 3汤匙，蚝油 半汤匙、香醋 3汤匙，白糖 1茶匙

1、将腐竹掰成手指长的小段，放入盆里，然后倒入适量温水，加入一点盐，十五分钟左右腐竹就会变软，这样泡出来的腐竹才不烂，也不会有硬心，煮好一锅水，然后放入腐竹，用中火煮2分钟，然后捞起沥水备用。

2、把泡发的木耳放入锅里，大火煮3分钟，煮好后捞起过一遍凉水，这样木耳更爽脆。

3、把大蒜剁碎，干辣椒剪碎备用，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，改为放香菜也很好吃。

4、青瓜冲洗干净，切掉头尾，然后切成段后再切成细条，再把瓜瓢切掉，这样青瓜吃起来才爽脆。

5、将蒜蓉、辣椒碎、白糖、蚝油、老抽和香醋混合在一起，然后淋入一勺热油，搅拌均匀，使白糖融化。

6、把木耳、腐竹和青瓜放入盆里，倒入调好的酱汁搅拌均匀，然后放置20分钟左右，让食材冷却下来，也更入味。

一道清爽美味的凉拌菜就做好了，这道菜所使用的3种食材都很耐放，大家也可以多备一点，做成凉菜，比吃肉还要香，全家都爱吃。