原标题:立冬，冷！吃饺子去！

北方的饺子，南方的馄饨。

南京人对馄饨有着与生俱来的执念，但其实南京人对饺子也有着独特的深情。

立冬了，怎能不吃饺子？

饺子届扛把子：毛家水饺

三牌楼在不少吃货心中，是“美食的天堂”。

没有XXXL的胃，根本不能从街头吃到街尾。当然，你大可不必每家店都品过去，但一定不能错过毛家水饺。

毛家水饺在三牌楼开了30多年，饺子届“扛把子”的称号非他莫属。30多年，毛家水饺喂饱了无数人的胃，在每一个立冬时节慰藉了许多离家人的心。

虽然如今的毛家水饺早已不是三十多年前的苍蝇小馆，但价格和分量却一点没变，所有水饺的单价都不超过10元。

在全天24小时营业的毛家水饺，排队那是常事儿。

来这里吃水饺，千万别介意跟别人拼桌，不然你只能打包带走了！

前厅食客们人来人往，后厨同样热闹得很！阿姨们分工明确，同时操作，擀皮的、包馅的、下锅的，手速惊人！

不一会功夫，从厨房的小窗口探出一个大勺子，饺子出锅啦。

毛家水饺的品种丰富，但人气担当绝对要属鲜肉水饺。

饺子小小的，肉和汤汁满满，用“富得流油”来形容都不为过。蘸着香醋和毛家特色甜辣酱，一盘二两饺子那都不算事儿。

其实，毛家水饺的猪肉锅贴也是一绝。锅贴肥而不腻，底部带着焦香。跟南京满大街的锅贴相比，确实有过之而无不及。

熙熙攘攘中，吃完2两水饺，1两锅贴，胃口也得以满足！

都说北方人不管什么节日都要吃饺子，随着南北差异越来越小，南京人现在不管什么节日也都爱吃饺子。

藏身南大的大叔水饺

大叔水饺，藏身南大，名字是学生口口相传而得。

没有店面没有门头，却在南大学子口中有着极高的口碑。许多南大学生，从本科吃到硕士、博士，甚至结婚生子。

在南大，大叔水饺无人不晓。走在路上随便拉住一位小同学，他们都会抢答式地回复：“南园17舍走到底右拐”。

两排平房之间搭起的雨棚下，就是大叔水饺经营的地方，几张桌子、数把凳子就是大叔所有的装备。

虽然地方简陋，但很多校外人士慕名而来。除了口味，大叔水饺的价格也十分公道。毕竟有一种物价叫做：学生物价。

纯肉4元一两，每两6个；豆角肉、白菜肉、韭菜鸡蛋都是3.5元一两。十几年虽然价格稍微涨了点，但水饺的馅儿一点没少，依然实实在在。

别看老板是位大叔，但水饺包得特漂亮，每个水饺都一般大小，码得整整齐齐。

11点，还没到饭点，食客们却纷至沓来。“老板，2两白菜馅儿，2两韭菜馅儿的。”这样下单的食客一般都是第一次来。

来多了的南大学生则会说：“老板，2白2韭”。

十多年的经营，大叔早已和食客们养成了默契。吃多少给多少钱，食客们自己算好自觉付钱，大叔也不查。毕竟，下水饺才是大叔的正事儿。

开锅煮水，两口锅，一个回合接着一个回合的煮着饺子。大叔一直盯着锅，开了就加凉水，三沸三扬水饺方能出锅。

这时候，大叔的独特技能就彰显了，一锅乱炖的饺子可以毫无错误的分出各个口味，送到你的面前。

出锅后的饺子热气腾腾，香气四溢。大叔把馅儿剁得很碎，口味也咸淡适宜。咬上一口，香味充盈整个口腔，热乎乎的瞬间赶走了寒冷，可以说十分满足了！

吃馄饨用辣油，吃水饺则用辣酱。大叔不仅提供了辣椒酱还有辣椒面，腿妹特地尝试了沾着辣椒面吃水饺，好吃极了！

大叔水饺特像你妈在家给你包的，毕竟颗颗又大又实在，满满家的味道。

珠江路水饺C位：拴宝水饺

藏身珠江路的吉兆营很小，前后不过200余米。但就这短短的200米街巷，竟然藏了7家面条店，7家馄饨店。

在这里，哈尔滨水饺绝对是馄饨界的C位了。

不过，现在的哈尔滨水饺，换了一个很可爱的名字——“拴宝水饺”。

但无论叫什么，在老板和店员们纯正的东北口音中，一口一个地吃着水饺，就是一件很快乐的事情。

下水饺的主力是一个东北大爷，不太言语，自顾自地煮着水饺，每一份水饺都像他的作品，悉心对待。

煮锅旁站着两三个20出头的东北小伙，像猴子一样上蹿下跳，进进出出地给客人们上着水饺。

饺子手工面皮嚼感筋道，内馅不仅又大又实在，可供选择的口味也很多。青椒鲜肉、四季豆鲜肉、苞菜油渣……这些独特的口味竟也让食客爱不释筷。

（@shiyangcrx）

东北人热情大方，饺子大，黄瓜拉皮量多，一般客人来了，一份水饺加一份拉皮就是标配。

（@抽抽=_=）

晚上下班后，周边地铁大厦的上班族，甚至更远些，丹凤街上的广电人，都愿意来这里点几两水饺，慢慢打磨下班后的时光。

老城南的味道：评南水饺

评南水饺，老城南人的记忆。城南人从小吃到大，口味像外婆包的，绝对秒杀一切速冻水饺。

评南水饺老店原在评事街，现在搬迁到朝天宫。别看只是路边的一家小店，人气却非常高。

出锅的水饺白胖胖，香气袭人。热乎的饺子蘸上醋和辣椒酱，别提有多美味。

最让食客难以忘怀的要属是菊叶馅水饺，口感清爽解腻。“好吃不过饺子”，真是一点不为过！

转角遇到新桥水饺

城北有毛家水饺，城南有新桥水饺。

多少人半夜从KTV出来，就一头钻进路对面的新桥水饺。

新桥水饺虽然门头窄小，可里面却大有乾坤。水饺配烧烤、水饺配砂锅，是城南人的夜宵标配。

新桥水饺完全对南京人的口味，饺子皮手工擀制，久煮不破；饺子馅儿饱满多汁，入口有嚼劲儿。

韭菜馅和白菜馅最受食客们青睐，蔬菜的清新和绞肉的鲜香交融，刷嘴巴都不丢。

吃完水饺，再喝碗饺子汤，原汤化原食。在立冬的夜晚，自然不会觉得冷了。

饺子配鸭头锁定回头客

能自诩“回头客”的店都有些不一般。

回头客饺子馆在迈皋桥从破破的水饺摊儿起家，到现在有了4家分店，绝对是腿妹的私藏饺子馆。

腿妹从小就吃回头客，妈妈偷懒不做饭的日子，我们都会去回头客点上满满两盘。

现包的饺子又大又实在，白菜和荠菜是腿妹最钟爱的两个口味。

皮薄馅大的饺子蘸上店家的特色剁椒酱，一口下去，绝对满足！

（@尼古拉斯阿凡提）

回头客除了水饺不赖，自家卤制的鸭头也超好吃。相信腿子们去过一次，一定会成为回头客。

饺子为什么如此受欢迎？

这得归功于它的实在，既有面，又有肉和菜。

不用为吃什么而纠结，一份饺子就可以满足所有的需求。最重要的，好吃不贵。

立冬了，吃饺子ki！