猪肉汉堡排&自制猪排酱

我不是一个很爱吃汉堡排或常吃汉堡排的人......倒是常在电视的美食节目上看人家做汉堡排..

要把绞肉放在手上来回的抛打.啪~啪~啪的.啪出弹性.....再煎的油滋滋的让人好想吃...

不用油炸，不用烤箱，15分钟做出一个20元的汉堡，孩子们有口福了！

就为了上次去日本买了一包做的调味粉..终于找了时间来试做一次... .

说真的我打开闻了一下.好像只闻到白胡椒粉的味道ㄟ...吃起来有一点味道.不知道还有什么材料?.

不管它~~~就按照后面的说明试做看看.....

汉堡排(四人份)

绞肉300g 鸡蛋一个 牛奶二大匙 洋葱细丁半个(约100g) 太白粉一大匙 沙拉油二大匙

还有上面那个一包....我觉得也可以不加..因为我调好绞肉之后都吃不出什么味道...

所以我还是自己加了一点盐..少许糖..一点白胡椒粉 ...全部搅拌之后要把绞肉打出黏性...

再把绞肉分成四份.分别放在手上拍打一下..

再裹上一层面粉.下锅用小火煎...

没有马上要吃就可以用保鲜膜分别包起来.冷冻保存.想吃再取出退到常温才能下锅煎..

因为汉堡排很厚..没有让它退到常温.中心会煎不熟...

平底锅用小火.放一块奶油..

把汉堡排慢慢煎熟...

不可能用太大火.免得外面焦了.里面还没熟透...

看到表面都煎到金黄微焦了.可以用叉子在汉堡中心插一下.压压看..如果跑出来的肉汁是红色的.那表示还没熟透..

再让它继续煎一下..再压压看...如果肉汁变成透明的就可以起锅了...

为了吃这个猪肉汉堡.我还特别去找了一下我收藏的食谱.找到了这个自制猪排酱 ..

我希望大家可以自己做看看..真的非常好吃.. ..

不用再去外面买那种现成的猪排酱了..(不知道什么东西做的. ..)

材料: 苹果一个去皮去籽切块 洋葱一个切块 高汤一杯....这三样一起用果汁机打成泥....

调味料: 乌醋 蕃茄酱 酱油 味霖 糖 另外少许玉米粉+水(勾芡用)

就把打好的果泥+调味料一起小火慢慢熬....味道自己试一下.酸甜苦辣自己酌量...

我大约让它熬了一个多小时左右..酱汁看起来更浓稠了.最后再用玉米粉水轻轻勾个薄芡就好了...

重点来了......这熬好的酱不能马上拿来用.现在吃起来还是有一点生洋葱的味道....

把它放凉了之后冰到冰箱冷藏二.三天之后.让这个酱汁自然熟成.就形成好味道了...

烫点青菜..煎好的汉堡排..再给它淋上自已熬的猪排酱......... 有没有流口水了呀?....

刀叉准备好了没?....

我要开动了啦...

这时候应该可以准备几个小餐包...再来一碗浓汤....外加一杯啤酒..

没想到这个汉堡排比我想象的好吃太多了...再加上这个猪排酱真是绝配. .真的太好吃了啦...

一定要再找个时间再来做一次..太棒了.....

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