猪蹄这么做，几分钟就能又软又烂，香味把邻居家小孩都馋来了！
白卤花生猪脚
很久没上菜了..欧巴桑已经江郎才尽了.变无轮ㄚ ...
现在每天煮的菜都嘛一直重复.实在没什么新意.
加上最近有点忙.脑袋也空空的.没有创意...
猪蹄这么做，几分钟就能又软又烂，香味把邻居家小孩都馋来了！
这个白卤猪脚是因为很好吃.才想到让它曝光一下...
潮州菜系里有二种.一个称为.一个叫...
红卤就是跟我们平常用酱油卤东西的做法一样..只是在调味上略有不同..
白卤则是用白水.米酒调味当成卤汁.像我们台式的白煮法...
白卤/红卤食谱~~~
: 水4000g 月桂叶2片 当归2片 花椒少许 八角十棵 老姜半斤
青葱二只 西洋芹1/4只 冰糖5大匙 盐10大匙 米酒1/2瓶
:水4000g 桂皮100g 花椒少许 八角十颗 甘草几片 老姜1/4斤
青葱二只 酱油500g(参考量.不要一次加完) 冰糖5大匙 黑糖5大匙
做法: 把所有材料放入水中煮滚即可~一定要等卤汁滚了才下食材...白卤/红卤都一样.
再把要卤的鸡鸭.猪脚啦.牛腱(卤材自选)等下锅小火卤25分钟..再让它闷25分钟..就好了...
卤煮的时间自己可以依照自己喜欢的程度判断时间的长短....
有些材料如猪脚最好先川烫一次后.洗净再下锅..
上面材料的量仅供参考.可以自行增减比例.调整到自己喜欢的口感为止..
这种东西是活的.自己可以变化..参考...
今天的猪脚加了点花生.感觉整道菜就变得很澎湃了...
听说这个可以促进乳汁分泌.哺乳的妈妈很适合多吃一点..
可惜我闺蜜住太远了.不然我就可以常常煮这个猪脚给她吃..
菜价慢慢降下来了..一白一绿的苦瓜不过30元...简单煮个凤梨豆酱ㄚ就很下饭...
我家的午餐~~
这一道是...
前一天的午餐~~
最近有点懒散..等我精神好一点再去妳们家坐坐...
麦客气啦....自己来.....吃饭啰~!!
