为你呈现的740种味道

襄阳，这座丰富的城市，若是你有重要客人来访，或是需要在重要的日子款待你的朋友或你的爱人，你会如何安排？

如果有一处，她搜罗世界奇珍，囊括顶级达人，让你的眼睛惊奇，让你的舌头陶醉...是否值得你一试？

最近我在襄城的西门桥附近找到了一家精致的日料店，暖色调的灯光，花式帷幔、日式灯笼、复古电影海报、浮世绘墙绘…恍然以为身在日本。

踏进小店，一瞬间安静下来，街头的喧闹市井被隔绝门外，三层楼里，遍布日式原木色，舒适静谧又安静。

厨师和食材才是主角。

环境的好坏固然重要，但在这里，厨师和食材才是主角。千里马常有，伯乐却不常有，而拥有多年餐饮经验的老板便是识马伯乐。

老板凭着对日料和食材的痴迷，所以对厨师的选择要求也极高，在面试了30多个15年经验以上的师傅后，依旧毫无收获。

直到遇到这位在深圳高端日料店工作了18年的寿司师傅和在北京王府井名号响铛铛的铁板烧师傅，才得以开起这家细致小店。

新鲜高级的食材，是好吃的关键。

从日本、澳洲等世界各地被捕捞出海的新鲜海鲜，离开海水不到3天，便出现在襄阳。

潜入她家后厨，我找到了奇妙的海洋世界，除了果蔬一类，其他都是进口食材，高端食材走空运，中低端走物流。

新鲜高级的的食材，是好吃的关键，纯手工制作的酱油是衬托食材的灵魂伴侣。

高级日式铁板烧师傅坐镇 襄阳独家

看铁板烧师傅做日式铁板真是赏心悦目，两把短铲在铁板上翩翩起舞，高品质的食材在炙热的铁板上翻飞。

滋滋作响的声音十分悦耳，销魂的香气充斥的鼻腔，美食与惊艳同在，这就是日式铁板烧的魅力。

强烈推荐这份铁板牛仔骨，纹理清晰，纤维感十足。煎至七分熟，粉红的内里，焦香的表面，饱满的牛肉香入口便迅速攻占口腔。

鹅肝在铁板上慢慢渗出金黄的油脂，入口就如同乳脂一样融化在舌尖，甘美丰盈的油脂感世间少有。

白鲳鱼仅凭一丝海盐就可以提味增鲜，用铁板烤过后的鱼肉更加紧致，美味都被锁在了白如玉的肉里，外皮也不甘示弱的释放焦香。

接地气的铁板豆腐，入口焦香酥脆的外皮就先在口中爆裂，紧接着像琼脂一样的嫩豆腐在口中融化，嫩到差点咬到舌头。

一口极致鲜活 必试寿司＆刺身

资深寿司师傅坐镇，对寿司的品质把控极其细致严苛。每天新鲜现做，用来自世界各地的优质食材，保证寿司的最佳口感。

套餐里寿司的种类特别多，从小卷、卷、手握到军舰、海盗船都有，每一款性价比都超高，价格亲民。

网红脏脏卷是它家自己创新的寿司，奥利奥洒在表面，散发着诱人的香气，配上米饭的清香，甜而不腻。

日料最重要的一点就是食材新鲜，刺身就是最完美的体现，三文鱼肉质饱满，脂肪含量低，口感软嫩细滑。

最容易让人接受的应该就是甜虾刺身了，没有任何腥味，也不肥腻，顺滑Q弹，就算不蘸酱油吃也很鲜甜。

希鲮鱼刺身很特别，白色部分的鱼肉嫩滑不肥，黄色部分是鱼籽，一片下去满嘴都是爆珠感，宛如雨滴打在脸上。

天妇罗虾＆日式涮锅＆地狱拉面＆海鲜茶壶汤

这里还能吃到很棒的天妇罗虾，师傅用高级日本天妇罗粉调浆，那层外衣炸出来特别的薄、脆，完全吃到食材原味。

虾味鲜甜，还有一阵淡淡的清香，肉质细腻鲜嫩，火候掌握的刚刚好，油味很轻，虾味很浓。

把新鲜的蔬菜和肉堆在在一口小锅里，开个小火，煮个大概10分钟，沸腾的汤汁就会慢慢吞没食材。

清水底汤里一定要涮上牛肉，让肉汁弥漫在清汤里，无论是蘸上传统日式酸酱还是秘制芝麻酱，都从舌尖暖到心里。

地狱拉面绝对是店里的招牌主食，底汤是这碗拉面的灵魂所在，店内的拉面汤底都是足足熬制48个小时的精华。

溏心蛋优秀，辣味比较突出，比较偏襄阳人的口味，在清淡的日料吃完后来一碗重口味的面很惊喜。

海鲜茶壶汤绝对是解腻神器，让我印象深刻。柠檬的清香更好的突出了海鲜汤的鲜，直冲天灵盖的神仙味道。

最好的食材让疲惫的你找回新鲜感

惊喜总是藏在最后，能让整个秋天活跃在海洋里的新鲜味道，一定是她家的定时。

想吃什么稀有海鲜提前跟老板讲，根据当季新鲜的食材，为你私人定制。厨师会根据食客点的海鲜组合进行精致摆盘，都超有排面。

△ // 莹润剔透厚实的澳洲小青龙，伴着大海的清爽；

在唇齿间顽皮弹跳的刺贝，脆爽的肉质咯吱咬碎；

眼睛透明闪烁金光的多宝鱼，清脆细腻的肉质相当解腻。

在这里，你不必要考虑太多，有时候一碗拉面就可以让你拥有无穷力量，既能填饱肚子又能温暖心窝。

遇上美味的东西，哪用思考，尽情享受当下，从极味开始一天中最温暖的时刻，下班不如先别回家，来这里坐坐吧。

用一场认真的饮食，勾连自然，尝到秋天。

■ 门店信息 ■

「极味料理」

- 地址 -

襄城区檀溪路内环路33号（西门桥附近）

- 营业时间-

11:30-24：00

•END•

出品：襄阳食记网络科技有限公司

编辑：姜饼君 摄影：大福君

本文由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载

相关文章