摘要:日料最重要的一點就是食材新鮮,刺身就是最完美的體現,三文魚肉質飽滿,脂肪含量低,口感軟嫩細滑。看鐵板燒師傅做日式鐵板真是賞心悅目,兩把短鏟在鐵板上翩翩起舞,高品質的食材在炙熱的鐵板上翻飛。

爲你呈現的740種味道

襄陽,這座豐富的城市,若是你有重要客人來訪,或是需要在重要的日子款待你的朋友或你的愛人,你會如何安排?

如果有一處,她蒐羅世界奇珍,囊括頂級達人,讓你的眼睛驚奇,讓你的舌頭陶醉...是否值得你一試?

最近我在襄城的西門橋附近找到了一家精緻的日料店,暖色調的燈光,花式帷幔、日式燈籠、復古電影海報、浮世繪牆繪…恍然以爲身在日本。

踏進小店,一瞬間安靜下來,街頭的喧鬧市井被隔絕門外,三層樓裏,遍佈日式原木色,舒適靜謐又安靜。

廚師和食材纔是主角。

環境的好壞固然重要,但在這裏,廚師和食材纔是主角。千里馬常有,伯樂卻不常有,而擁有多年餐飲經驗的老闆便是識馬伯樂。

老闆憑着對日料和食材的癡迷,所以對廚師的選擇要求也極高,在面試了30多個15年經驗以上的師傅後,依舊毫無收穫。

直到遇到這位在深圳高端日料店工作了18年的壽司師傅和在北京王府井名號響鐺鐺的鐵板燒師傅,才得以開起這家細緻小店。

新鮮高級的食材,是好喫的關鍵。

從日本、澳洲等世界各地被捕撈出海的新鮮海鮮,離開海水不到3天,便出現在襄陽。

潛入她家後廚,我找到了奇妙的海洋世界,除了果蔬一類,其他都是進口食材,高端食材走空運,中低端走物流。

新鮮高級的的食材,是好喫的關鍵,純手工製作的醬油是襯托食材的靈魂伴侶。

高級日式鐵板燒師傅坐鎮 襄陽獨家

看鐵板燒師傅做日式鐵板真是賞心悅目,兩把短鏟在鐵板上翩翩起舞,高品質的食材在炙熱的鐵板上翻飛。

滋滋作響的聲音十分悅耳,銷魂的香氣充斥的鼻腔,美食與驚豔同在,這就是日式鐵板燒的魅力。

強烈推薦這份鐵板牛仔骨,紋理清晰,纖維感十足。煎至七分熟,粉紅的內裏,焦香的表面,飽滿的牛肉香入口便迅速攻佔口腔。

鵝肝在鐵板上慢慢滲出金黃的油脂,入口就如同乳脂一樣融化在舌尖,甘美豐盈的油脂感世間少有。

白鯧魚僅憑一絲海鹽就可以提味增鮮,用鐵板烤過後的魚肉更加緊緻,美味都被鎖在了白如玉的肉裏,外皮也不甘示弱的釋放焦香。

接地氣的鐵板豆腐,入口焦香酥脆的外皮就先在口中爆裂,緊接着像瓊脂一樣的嫩豆腐在口中融化,嫩到差點咬到舌頭。

一口極致鮮活 必試壽司&刺身

資深壽司師傅坐鎮,對壽司的品質把控極其細緻嚴苛。每天新鮮現做,用來自世界各地的優質食材,保證壽司的最佳口感。

套餐裏壽司的種類特別多,從小卷、卷、手握到軍艦、海盜船都有,每一款性價比都超高,價格親民。

網紅髒髒卷是它家自己創新的壽司,奧利奧灑在表面,散發着誘人的香氣,配上米飯的清香,甜而不膩。

日料最重要的一點就是食材新鮮,刺身就是最完美的體現,三文魚肉質飽滿,脂肪含量低,口感軟嫩細滑。

最容易讓人接受的應該就是甜蝦刺身了,沒有任何腥味,也不肥膩,順滑Q彈,就算不蘸醬油喫也很鮮甜。

希鯪魚刺身很特別,白色部分的魚肉嫩滑不肥,黃色部分是魚籽,一片下去滿嘴都是爆珠感,宛如雨滴打在臉上。

天婦羅蝦&日式涮鍋&地獄拉麪&海鮮茶壺湯

這裏還能喫到很棒的天婦羅蝦,師傅用高級日本天婦羅粉調漿,那層外衣炸出來特別的薄、脆,完全喫到食材原味。

蝦味鮮甜,還有一陣淡淡的清香,肉質細膩鮮嫩,火候掌握的剛剛好,油味很輕,蝦味很濃。

把新鮮的蔬菜和肉堆在在一口小鍋裏,開個小火,煮個大概10分鐘,沸騰的湯汁就會慢慢吞沒食材。

清水底湯裏一定要涮上牛肉,讓肉汁瀰漫在清湯裏,無論是蘸上傳統日式酸醬還是祕製芝麻醬,都從舌尖暖到心裏。

地獄拉麪絕對是店裏的招牌主食,底湯是這碗拉麪的靈魂所在,店內的拉麪湯底都是足足熬製48個小時的精華。

溏心蛋優秀,辣味比較突出,比較偏襄陽人的口味,在清淡的日料喫完後來一碗重口味的面很驚喜。

海鮮茶壺湯絕對是解膩神器,讓我印象深刻。檸檬的清香更好的突出了海鮮湯的鮮,直衝天靈蓋的神仙味道。

最好的食材讓疲憊的你找回新鮮感

驚喜總是藏在最後,能讓整個秋天活躍在海洋裏的新鮮味道,一定是她家的定時。

想喫什麼稀有海鮮提前跟老闆講,根據當季新鮮的食材,爲你私人定製。廚師會根據食客點的海鮮組合進行精緻擺盤,都超有排面。

△ // 瑩潤剔透厚實的澳洲小青龍,伴着大海的清爽;

在脣齒間頑皮彈跳的刺貝,脆爽的肉質咯吱咬碎;

眼睛透明閃爍金光的多寶魚,清脆細膩的肉質相當解膩。

在這裏,你不必要考慮太多,有時候一碗拉麪就可以讓你擁有無窮力量,既能填飽肚子又能溫暖心窩。

遇上美味的東西,哪用思考,盡情享受當下,從極味開始一天中最溫暖的時刻,下班不如先別回家,來這裏坐坐吧。

用一場認真的飲食,勾連自然,嚐到秋天。

■ 門店信息 ■

「極味料理」

- 地址 -

襄城區檀溪路內環路33號(西門橋附近)

- 營業時間-

11:30-24:00

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出品:襄陽食記網絡科技有限公司

編輯:薑餅君 攝影:大福君

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