猪油炒青

制作过程：

1. 青菜泡盐水，洗净，沥干水；

2. 切成二公分左右的段；

3. 舀一勺猪油入炒锅中，葱花煸炒出香味；

4. 将青菜倒入锅中快速翻炒；

5. 加入盐，翻炒均匀出锅。

素炒莲花白

做法：1、莲花白洗净（一定要控干水）撕成片后斜切成段，芹菜、干辣椒切成段。

2、热锅倒入橄榄油，放入花椒和干辣椒炒香后，倒入莲花白炒匀。

3、放入芹菜段翻炒，加盐和味精调味。

香辣口水鸡

食材：鸡腿1个、花生仁(炒)适量、料酒1勺、醋2勺、生抽1勺、白糖半勺、盐适量、芝麻适量、大葱少许、姜少许

做法：

1、鸡腿洗净，冷水入锅，加入料酒，生姜，大葱。

2、熟花生和芝麻混合后用擀面上敲碎，加入少许盐，提香。

3、大火烧开后转中火，煮10-15分钟后关火，焖5分钟。

4、闷好的鸡腿捞出后迅速放入冰水中激冷。

5、晾凉后的鸡腿捞出，用厨房纸巾吸干水分后，抹上一层香油，增加爽滑度，晾干后，剁成块，摆在盘中。

6、撒上花生和芝麻碎，如果有红油花生，再加一勺红油花生，会更香。

7、调制酱汁，醋，生抽和白糖的比例3:2:0.5。

8、淋上酱汁，泼上一层红油，撒上小葱装饰即可。

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