今天分享的这两道菜大家肯定都是相当熟悉的，喜欢的人也有着不少，但是要说到真正能将其做好的，那可能就不会太多了，所以下面我就来告诉大家应该怎样去做，酸辣土豆丝与香辣手撕包菜家常做法，简单一些口味好！

【酸辣土豆丝】

准备食材：土豆一个、胡萝卜半个、香葱一根、干辣椒四个、大蒜三瓣、芝麻油四滴、米醋适量

制作步骤：

1、将大蒜给切制成片状，香葱的话切制成葱段，干辣椒斜刀切制成小段，胡萝卜直接切制成丝。土豆去皮切制成丝状，随后冷水浸泡差不多五分钟，另外起锅烧上一些清水，将土豆丝捞出来下锅焯一下，差不多烫个几十秒就可以了。

2、起锅热油，将干辣椒、葱花、大蒜一起爆香一下，而后将胡萝卜丝下锅翻炒七成熟的样子，将土豆丝也下入到锅中一同翻炒一下子，最后加上米醋、食盐、芝麻油一起炒匀就好了。

【香辣手撕包菜】

准备食材：包菜一个、干辣椒四个、小红椒四个、大蒜四瓣

制作步骤：

1、将食材都购置好之后，我们将配料都给切制一下子，随后将包菜给清洗干净，直接用手将包菜给撕成一块块大小相差不多的块状，菜叶与菜梗的部分可以稍微分开一下，等下炒制的时候就会更加的方便一些。

2、起锅热油，加蒜末、干辣椒、小红椒一起翻炒，爆香之后我们放入包菜菜梗的部分，使用中火炒到软，随后我们再加入菜叶的部分一起炒，最后加上酱油与食盐入味，出锅装盘即可。