今日立冬，又到了一年接近尾声的时候。

此时节，朔风起，草木凋落，树叶飘零，一地金黄，天气一天天变冷。

我国古代将立冬分为三候：

一候水始冰，此节气水已经能结成冰；二候地始冻，土地也开始冻结；

三候雉入大水为蜃，雉是指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

立冬，是冬季的第一个节气，意味着冬天的正式来临，在各地一直就有丰富多样的习俗，其中还有许多与“吃”有关，称为“补冬”。

与嘉园君一起来看看立冬节气各地补冬的美食。

北京、天津

在北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。

江苏苏州

苏州人有立冬吃膏滋的老传统，通常每到立冬时节，苏州一些老字号药房都会专门开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。

广东

在广东有立冬吃甘蔗、炒香饭的习俗，流传着“立冬食蔗不会齿痛”的说法。当地民间认为，立冬日吃甘蔗，既能保护牙齿，又有滋补的功能，而用莲子、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜做成的香饭，广受当地人欢迎。

立冬养生

增加热量

从立冬开始，寒冷气候影响人体的内分泌系统，以增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，对于长者而言，立冬时节的营养应以增加热能为主，可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

养护肾阳

中医认为，冬季对应五脏肾，所以立冬时节养生首重养肾。但是需要注意的是，补肾固然重要，但五行中的侧重，是要在五行均衡中略有侧重，而不是不顾及五行均衡的过分重视。

黑色入肾，吃黑色的食物对养肾有好处，黑豆、黑米、海参、何首乌、黑木耳等食材，都是不错的选择。

温补平衡

春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补。所以立冬过后，长者在进食营养丰富的食品进补的同时，也要多吃新鲜蔬菜，尤其是绿色蔬菜，以避免维生素的缺乏。

冬季起居

冬季万物归藏，人体也到了“血气伏藏”的季节，因而自进入冬季，也可借起居来调养生息，达到养藏的作用。

对于长者而言，立冬后宜早睡晚起，保证充足的睡眠。从某种程度上说，充足的睡眠可以避免诱发身体的许多疾病，达到潜藏阳气、养精蓄锐的功效。当然，凡事要有个“度”，睡眠过多则无益。

冬季穿衣

中医认为：“寒为阴邪，常伤阳气”，因此冬季穿衣应以御寒为重，忌过少过薄，否则容易因此而消耗阳气引起感冒。当然也不宜穿的太多，尤其在室内的时候。由于室内温度较高，如果穿衣过厚，则使身体的阳气开泄，不得潜藏，而由于室内外温差悬殊而使在户外活动时使寒气侵入。

冬季运动

谚语说：“冬天动一动，少闹一场病、冬天懒一懒，多喝药一碗”。冬季运动，有利于阳气的潜藏。但对于喜欢户外运动的长者而言，运动时最好是等到太阳出来以后再活动，而且运动前要做准备活动，避免在严寒、大雪、雾霾中锻炼。

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