生活中，很多居民选择油条当早餐，但一些不法商贩在油条制作过程中过量添加明矾做膨化剂，导致油条中的铝含量超标。

根据有关资料显示，明矾化学名称硫酸铝钾，有毒，被人体吸收后会对中枢神经系统及大脑神经细胞产生损害，引起记忆力减退、抑郁和烦躁，增加患心脏病和心血管疾病几率，严重的可导致“老年痴呆”等疾病。

原料：低筋面粉500克 无铝油条蓬松剂20克 温水350克

做法：

1、用电子称称500克低筋面粉装入盆中，倒入20克的油条蓬松剂，然后用洁净的收搅拌均匀，最后倒入350克50-60°c的温水揉成面团（如上图1）

2、盖上盖静止20-30分钟（如上图2、3）

3、面板清理干净，用刷子刷一层油，防止面团粘连在面板上，用刀切一块面基，双手托住向左右延伸后放在面板上，然后用手掌压成长方体（如上图4、5）

4、面基压好以后，用刀从右至左依次切出宽2cm的面片，用两片重叠在一起，双手拿住筷子从中间压下去（如上图6）

5、打开电炸炉油温烧至在200°c左右，双手托住面基轻轻的向左右延伸到适当长度，两头用手使劲捏一下，有利于两片面基不分离，放入油锅里炸，用筷子左右来回的翻动，直至油条膨大，色泽金黄就可捞出放在漏网里控油，即可上桌

小贴士

1、油条面需要揉至表面光滑

2、这种无铝蓬松剂是一种新型技术，一般和好面醒发30分钟可以炸油条，十分方便快捷

3、炸油条的油温控制在200°c左右是最适宜

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