我家的餐桌上总是有咸菜的身影，不管喝粥还是吃米饭总是会夹几根咸菜才感觉更下饭，估计这是北方人的通病吧！我很喜欢冬天，因为可以腌制各种咸菜了，雪里蕻、芥菜疙瘩、腌萝卜，这个季节这些蔬菜也都特别的便宜，几毛钱一斤，感觉跟白给的似的，真不知农民伯伯能挣几个钱，市场上才几毛一斤，那么他们在地头卖肯定更便宜吧？真心觉得农民伯伯挺不容易的，一年到头挺辛苦的。

那天去早市听到菜贩子喊三元两个三元两个大白萝卜，我被吸引过去看到如此新鲜白胖的白萝卜两个才三块钱，赶紧买了俩回来腌咸菜吃。这个腌法是邻居奶奶教给我的，自打做过一次就爱上了，每年都会做着吃，喝粥吃饭或是烙饼馒头都可以配着吃，带着微辣有点甜丝丝的也不是很咸，白嘴吃都特别好吃。

分享给大家有兴趣的爱吃咸菜的也试试看吧！趁着现在大白萝卜如此的便宜赶紧做吧！凡是尝过的没有不爱吃的，我送给朋友们他们都很爱吃。

所需食材：白萝卜两根、姜30克、盐40克、白糖50克、辣椒面30克。

制作过程：

1准备好所有食材：白萝卜两根、姜30克、盐40克、白糖50克、辣椒面30克。

2大白萝卜去掉头尾去掉须根洗干净。

3把萝卜切成条，长度和粗细随自己的喜好，喜欢精细的就切小点，喜欢粗犷的就切长点粗点。

4切好的萝卜条放在一个大盆里，然后加上40克盐拌匀腌制出水分，大概腌制了2小时就出来很多水了。

5把腌萝卜的水倒掉，然后把萝卜条放在网子上晾晒一天，晾的越蔫吧最后腌好的口感越好越劲道。不过因为不是很咸所以晾晒时也要注意温度和时间避免长毛或是变粘腐败了。

6晾蔫吧的萝卜条重新放在盆中加入50克白糖，白糖也要根据你喜欢甜的程度来增减，我喜欢甜丝丝的所以感觉放50克还行，如果喜欢特别甜的还得再加些。

7然后再放入30克辣椒粉，我家对辣的不是特别行，所以我放的不太辣的辣椒粉，如果你爱吃辣的就换特别辣的辣椒面即可，而且还可以多放些。

8最后再放入30克姜丝，怕姜味的可以少放点，但是最好别不放，那样味道就不对了。

9带上一次性手套将所有内容抓匀，多抓抓腌的更透。最好带手套哈，以前我没带结果手被辣的那个疼呀！

10抓匀以后将萝卜条放在可以密闭的瓶子里放入冰箱冷藏一晚就可以吃了，自己做的没有防腐剂所以一定要放在冰箱保存避免腐坏变质。

小提示：晾晒腌好的萝卜条时注意通风，晒的越蔫吧最后的口感越好。

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