红透半边天的，米其林一星“香港油鸡饭面”每天只做300只

​说到新加坡美食，你一定会搜索到一家街边大排档——香港油鸡饭面，听着很不起眼的名字，看着很不起眼的面积很小的排档，还有所在的小贩中心这样的位置，你一定会疑惑为什么会这么有名呢？其实，这是世界上第一家获得米其林一星级的大排档。这个开业于2008年的大排档，是一个来自马来西亚的华裔陈翰明，他的技术是跟着一个香港大餐厅的师傅学到的。最开始的日子，陈翰明的档口无人问津，他仔细琢磨后，调整了配方和调料，使其更加符合新加坡人的口味，渐渐地，他发现，他的档口开始排队了，一传十十传百，生意越来越好。

2016年，他被通知自己的档口被评为米其林一星级，他惊讶极了，原来米其林侦探早已暗自来店里进行了多次品尝。

被通知参加米其林晚宴的陈翰明，在领取证书的时候，眼泪都掉了下来。

他的档口永远都是整整齐齐，每天一大早，烤好的油鸡就挂满了窗口。从业30多年，陈翰明已经练就了火眼金睛，只要打眼一看，就知道油鸡烤的是不是到位了。

切上醇香的油鸡，配上一点青菜，以及一份细面，一份回味无穷的油鸡面就上桌了。

而配上白饭，浇上一些酱汁，就成了经典的油鸡饭。每天档口还没有开门，门口的队伍就已经排成长龙，慕名而来的顾客纷至沓来，但是陈翰明一直坚持每天只做300只油鸡，他认为做的多了，会影响品质。360行，行行出状元，大排档也能做成高大上的米其林星级店，还有什么是不可能的呢？