说到折耳根这个食物，相比韭菜、香菜在人民群众内心的复杂情感，真是有过之而无不及！爱者爱之，恨者拒之！ 每年云南当地雨季时分，有着折耳根最爱的潮湿土壤，长势最为汹涌，人们到最野的深处，抖落叶上的露珠和沾染的泥土，将一根根带入篓子，用清水冲洗，泥土褪去，新鲜的折耳根还带着泥土浓浓的腥气儿，这就是他们最爱的味道。切节长的段子，放进白醋泡一泡或挤入柠檬汁，放上辣酱，就着一碗折耳根能连吃两三碗饭。 折耳根有清热解毒、降血压、防癌等功效，凉拌折耳根、低脂又美味哦！

　　By 小罗妹m

　　用料

　　折耳根 450g

　　大蒜 5g

　　生抽 半勺

　　芝麻油 半勺

　　豆瓣酱 半勺

　　葱 适量

　　小米辣 3g

　　柠檬 半个

　　鸡精 半勺

　　做法步骤

　　1、准备折耳根一把

　　2、放入盘中清洗干净

　　3、用刀切成小段，方便食用。

　　4、香菜、大蒜、小米辣洗净。

　　5、香菜、小米辣、大蒜切好放入盘中。

　　6、添加半勺花椒油

　　7、半勺生抽

　　8、半勺豆瓣酱，半勺鸡精

　　9、挤入柠檬汁搅拌均匀

　　10、成品

　　11、成品

　　小贴士

　　1、柠檬汁可以用醋代替。 2、调料可以根据自己口味进行调整。

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