我和老公的晚餐面包，做法简单，营养美味，可惜做少了不够我俩吃！有时花了心思煮好了一锅浓汤，临上桌时却缺了佐汤的面包，总令人觉得不是那么理想。如果家中能有常备面团，煮汤的时候将面团放入烤箱，汤煮好面包也出炉，那岂不妙哉。今天用披萨面团来作出佐汤小餐包。披萨面团在国外，可以买到现成的，在中国就得自己动手。不过披萨面团一次做多一点，可以冷冻保存，解冻后拿来作披萨或面包都很方便。

披萨面团

材料：

高筋面粉或中筋面粉： 600g、盐： 6-8g、新鲜酵母： 8g、橄榄油： 30g、水： 400CC、糖： 20-30g

做法：

Step1. 将所有材料混合，揉到面团柔软不沾手。

Step2. 将面团分成每球约150g-200g，揉捏成球形，刷上橄榄油，静置室温十五分钟，再将面团冷藏一天。要做 pizza 的两小时前再拿至室温回温。

不用的面团抹油后放入塑胶袋密封，可冷冻三个月，要使用的前一晚就可拿至冰箱退温。

Step3. 若是当日就要使用的面团，分割成小面团后，刷上油静置室温一小时，再压平重新揉成球型，再冷藏至少两小时，再拿出面团回温两小时后即可使用。

意式香草小餐包

材料：

新鲜披萨饼团：3球、大蒜：2瓣、橄榄油：1大匙、胡椒：适量、 干燥意大利香菜或综合香草：适量

做法：

Step1.将大蒜去皮磨碎或压碎，加入橄榄油混合均匀。

Step2.将已退温的披萨面团对切成需要的大小。

Step3.抹上做好的大蒜橄榄油。

Step4.撒上干燥香料和胡椒。再静置室温45-60分钟。

Step5.预热好烤箱，180℃烤16分钟，至面包表面金黄。

这面包表皮香脆内里Q软，单吃就很好吃，佐汤更是加分。最好的地方是，只要事先预备好，这种好吃的小面包就很容易随手可得。

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