前两天小编的室友回来是买了一袋很新鲜的蔬菜，小编打开一看，发现室友买的是芦笋，营养价值很高，小编用它炒了虾仁，味道非常不错。芦笋在北方比较常见，近几年才被南方人熟知，不过南方吃货们发掘了这样美食后，就一发不可收拾，市场价被炒得贼高。不过芦笋相比起大白笋来说，种类和营养含量都更丰富，口感也更加脆嫩，尤其是搭配虾仁小炒，鲜味十足，美味又营养，做法也非常简单，3步就能做好。

长的尖尖长长的，呈下粗上细的细锥状，浑身呈绿色，有点大白笋的模样，但是细看又截然不同，营养丰富价格也贵，用来搭配虾仁美味又营养，青嫩可口的芦笋炒虾仁，简单3步就能做好，营养丰富又美味。跟小编一起动手做吧！

需要用到的食材：芦笋一小把，虾仁半斤左右，大蒜一根，小葱一小撮，盐半勺，醋半勺，橄榄油足量，生抽适量，花椒适量

【做法与步骤】：

第一步，虾仁买回来后，一定要立即放入清水中清洗一下，并准备点花椒泡水，将虾仁沥干后加入花椒水浸泡，加2滴白醋腌渍一下，主要目的是去腥，同时软化虾肉肉质。

第二步，芦笋洗净后切成小段，起锅倒入清水烧开，水沸后倒入芦笋大火焯水1分钟捞出，捞出后过凉沥干备用；起锅热油，下入蒜片爆香后，倒入芦笋炒香，再将虾仁倒入，大火炒匀后加入少许清水。

第三步，炒开后加入生抽、食盐和醋各适量，大火炒匀收汁后加入葱花，炒匀出香后即可盛出装盘。装好色泽红绿相衬，看上去十分诱人，闻起来也非常香，吃起来芦笋口感又香又脆，虾仁又嫩又入味，超美味！

以上就是小编为大家介绍的关于芦笋炒虾仁的做法，是不是很简单呢？芦笋搭配虾仁炒来吃美味又营养，比大白笋营养更加丰富，而且口感还脆嫩，炒着吃很香，所以贵也要买来吃一吃，现在吃正是时候，想吃的朋友赶紧去买点试试吧。要是喜欢这篇文章的话，不要忘了给小编点点关注哦！