现在的天气一天比一天冷，全国各地的气温都有所下降，人们也都穿上了厚厚的羽绒服。冬季是吃羊肉最好的季节，一方面，吃羊肉能够增强人的免疫力预防感冒，另一方面羊肉的味道也十分美味，还可以大饱口福。

在冬季羊肉最常见的做法就是炖汤，寒冷的冬季能喝上一口热乎乎的羊汤，别提有多幸福了。不过羊肉是一种非常膻的食材，如果烹饪方法不得当，做出来的羊肉就会很难吃，让人很没有食欲。在我们生活中，有很多人在烹饪羊肉的时候都喜欢加入很多调味料，希望调味料的味道能掩盖住羊肉的膻味。殊不知，调味料用错了反而会导致羊肉更加腥膳。

在烹饪羊肉时，有一种调味料是万万不可以加的，这种调味料就是八角。八角是一种味道比较浓的香辛料，味道略微有些甜，加入八角以后，羊肉的鲜味就会被掩盖掉，这样做出来的羊汤的鲜味就会被掩盖掉，而且羊肉的腥味也无法去除。所以在做羊汤时最好不要放入八角，否则做出来的羊肉就不好吃了。

想要做出美味的羊肉，处理好羊肉的腥膻味是最重要的。如果大家能够掌握正确的烹饪方法，还是能够很轻松地掩盖羊肉腥膻味的。但是吃羊肉主要就是为了鲜味，所以不能加入太多调味料，那么在烹饪羊肉时我们应该加入什么调味料呢？

炖羊肉时不能放入太多的调味料，只要三种调味料，做出来的羊肉鲜嫩又美味。这三种调味料分别是花椒大葱和生姜，花椒能够有效地去除羊肉的膻味，生姜和大葱具有去除腥味的作用，而且能够起到很好的增香提鲜的作用。下面小编就给大家分享一下羊汤的具体制作方法，喜欢吃羊肉的朋友不要错过。

羊汤

步骤

第一步，准备足够的羊肉，用清水清洗干净，放入干净的盆中，加入足够的清水浸泡大约20分钟左右。以便于把羊肉中的血水逼出，在浸泡的过程中换两到三次水。

第二步，浸泡完成后把羊肉切成块状，放入锅中加入足够的冷水，加入生姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫焯水十分钟左右，随后捞出用温水清洗干净，沥干水分备用。

第三步，起锅烧热，放入适量油把油烧热，放入生姜片，花椒，大葱，快速翻炒至出香味，把准备好的羊肉放入锅中，翻炒均匀，准备足够的热水倒入锅中，大火烧开，然后调至小火慢炖。

第四步，等到炖到羊汤发白之后，准备适量食用盐加入锅中，搅拌一下，继续用小火慢炖大约半个小时左右，最后加入适量香菜，随后盛出即可。

以上就是羊汤的具体制作方法，以后再炖羊汤的时候可不要再加入八角了哦，炖羊汤时只需要加入大葱，生姜和花椒，做出来的羊肉就会非常鲜香了。

小技巧：

1.炖羊汤之前一定要把羊肉处理干净，把羊肉中的血水逼出，并焯水去除腥味。

2.炖羊汤时不要过早的加盐，一定要等汤变白以后再加，否则羊肉的口感会变柴。

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