作为一名吃货，对于很多的美食都是无法拒绝的，例如昨天晚上，小编被老白当众威胁，可是小编却无法进行反驳，因为老白抓住了小编的软肋，而小编的软肋除了美食别无其他。因为小编昨天晚上去老白家里面做客，老白居然让小编给他洗袜子，这小编怎么受得了，肯定是义正言辞地拒绝老白，自己的事情要自己去完成。没想到老白说今天准备做一道新菜的，可是没时间了，小编不得不屈服于老白的淫威之下。帮老白洗完袜子之后，便在客厅里面看电视，老白，再过几分钟也要把美食给做出来了，真的急不可耐，因为那股气味真的太香了。

当老白把菜品端出来时，原来是一盘鸡翅，小编刚开始还以为是一盘可乐鸡翅，因为鸡翅全都是金黄色的十分诱人，之后老白告诉小编这道菜原来蛋黄焗鸡翅，不是小编以为的可乐鸡翅，老白说可乐鸡翅吃腻了，偶尔要换一下口味。小编还特意问了老白这道菜该怎么做。接下来就由小编带大家去仔细地解析这道蛋黄焗鸡翅。

第一步、准备好需要用到的食材。做这道蛋黄焗鸡翅需要用到的食材有：鸡中翅大约700克左右、咸蛋蛋黄6~8个、适量料酒、少许生抽、淀粉适量、黄油少许、食用油以及食用盐适量。从超市中购买回来的鸡中翅一般都是冰冻的，所以需要先将鸡中翅解冻，为了不影响鸡中翅的口感，等待鸡中翅自然解冻后。将鸡中翅用菜刀在鸡中翅的两侧打上花刀，然后将鸡中翅放入装有冷清水的碗中，在碗中加入少量的食用盐和料酒去除鸡中翅中的腥味，浸泡时长大约15~30分钟，浸泡完成后将鸡中翅捞出放置一旁沥干水分备用。

第二步、将已经是成品的咸鸡蛋黄先放入微波炉中加热1分钟左右的时间，取出后用勺子将碗中的蛋黄给拾捣碎。随后，将沥干水的鸡中翅倒入另外一个容器中，在容器中加入2~3勺的咸蛋黄碎屑，再在碗中一次倒入少量的生抽提鲜、适量的料酒去除腥味、少许的食盐调味、以及少量的淀粉锁鲜。将碗中的鸡中翅和配料全部搅拌均匀后放置在一旁腌制大约10分钟左右的时间。

第三步、将腌制好的鸡中翅从碗中取出，均匀的给鸡中翅涂抹上干淀粉，放置在一旁备用。在锅中倒入适量的食用油，锅中的油热了之后，将之前已经裹上干淀粉的鸡中翅一个一个的放入锅中煎炸，开中小火一直煎炸，煎炸大约15~20分钟左右的时间。在煎炸的时候要用锅铲不停的去翻动鸡中翅，以免鸡中翅粘锅而导致烧糊。将鸡中翅煎炸至两面颜色都呈金黄色后将其打捞出来放置一旁控油。将锅清洗干净后倒入适量的黄油，将剩余的咸蛋黄碎屑倒入锅中，翻炒片刻后将已经控好油分的鸡中翅倒入锅中，开小火不停的翻炒，让鸡中翅均匀的沾上一层咸蛋黄，最后再煸炒1~2分钟的时间即可出锅装盘。

以上就是老白做蛋黄焗鸡翅的全部过程了，鸡翅和蛋黄的味道混合在一起，小编感觉可以多吃几天才会对这道菜感到腻。喜欢小编文章的小伙伴可以关注一下，以后小编会多分享美食的做法文章，教大家如何做美味的美食。