冬天最暖的时光就是围着火锅畅谈人生，好吃的火锅千篇一律，有趣的火锅百里挑一，花胶鸡火锅被戏称为“火锅界的爱马仕”。采用清远鸡加上多种滋补调料熬制而成，这些都是地道的养生美食佳品，今天我们来看看它的做法。

黄花鱼花胶2两、清远鸡一只，汤底采用鸡汤，熬制时间要2个小时左右，花胶要提前发制，发花胶是比较费时间的，先将花胶清洗干净，放在清水浸泡12小时，整块花胶放入水里，水里没有油。花胶蛋白质高达80%，而脂肪仅仅只有0.2%，超低热量健康食材，花胶怎么吃都不胖，

由于长时间的熬煮，鸡肉已经呈黄色，鸡肉的肉质非常软嫩，我们一起品尝原味的鲜美口感也极好。吃花胶鸡火锅一定要先喝汤，再涮花胶，还可以涮点青菜和蘑菇。

先吃海鲜，然后是肉类，最后放蔬菜，依次加入海蟹、生蚝、扇贝、肉类以及蔬菜，大快朵颐，怎一个鲜字能够形容。

花胶一分钟就可以涮好，深海花胶的咸香顺滑和广东清远走地鸡的细嫩鲜香，他们互相融合，可以充分地融合在汤底里。感受到满满的胶原蛋白在口腔中爆裂。汤头浓稠而不油腻，绝对是仙女养颜最爱。喝上一口金汤，不仅味道醇美，还能养颜美容，当然花胶炖着吃也可以的。

煮好的花胶放进嘴里，花胶的胶原蛋白在口中游动，蘸上蒜蓉末即可，花胶原汁原味最好吃，鲜香弹牙，然后可以涮青菜和蘑菇。待汤锅沸腾，撒少许香芹沫及香菜沫，先喝一碗香浓的汤。十分营养七分汤，这火锅好不好吃，锅底的汤头是最重要的。

里面的鸡肉蘸一点点酱汁更加鲜美入味。鸡肉基本都炖出脂肪了，这时候吃不吃鸡肉都不会长胖。

每一种食材都和汤底完美搭配，喝汤吃肉都是满满的胶质，海鲜很鲜嫩可口，而且肉片很香，因为花胶的汤底很是养人。

吃完鸡肉涮品等干货，再把花胶火锅汤底加上虾仁、青菜等熬成花胶鸡米粥，一举多得的美食享受，绝对是冬季里的最佳美食。