从1219年到1260年，这期间蒙古大军们连续发动了三次大规模的西征。将欧洲打的至今都心有余悸。蒙古骑兵无论是在军事编制还是战略战术上都有着非常先进的技术，足够让欧洲人大开眼界，但是却因为一件事而大费脑筋。蒙古人居然能屯数十万军队却不举烟火。也因此使得欧洲人们将蒙古人看成是茹毛饮血的野蛮人。而且当时的法国人还特意的将一道凉拌生牛肉的菜名取名为鞑靼牛肉。有很多的传教士都想要解开这个谜团。

其实这个道理非常简单，因为蒙古人是游牧民族，他们每天都以游牧为生，就连军事作战也带有一些民族色彩。蒙古人与草原恶劣的环境斗争了很多年，所以他们在大自然找到了很多的规律，无论是春夏秋冬，他们总会找到一块合适的地方放牧。这也与他们平时的生活方式有着息息相关的联系，当年成吉思汗远征花剌子模时，专门叮嘱了托雷，一定要在夏天到来之际回来。当年旭烈兀征讨波斯时，也是利用了夏天和冬天交替来进军。

当时蒙古人所使用的马叫铁蹄马，这种马和西方的马匹比起来相对比较弱小，奔跑的速度也非常慢，但是它有一个很大的优点，就是对于粮草的要求非常低，所以蒙古人出征时基本不需要带一些粮草，而是根据自己计划的线路来前进即可，所以道路上没有很多的阻碍。对于蒙古人而言，马匹不仅仅在生产和军事上有着很重要的作用，也是他们生活中很重要的一种物资。曾经在蒙鞑备录中也曾记载过，蒙古人住在草原上，所以他们将马匹视为自己的重要物资，渴了便喝马的乳汁，饿了便杀一匹马作为粮食。

马可波罗也曾经在他的游记里说到过蒙古人对马奶的喜爱程度，他们不光直接饮用马奶，还将马奶制成酒，也就是现在大家熟知的马奶酒，马奶的颜色是乳白色的，喝起来味道很香，而且马奶要趁热喝，凉了之后会凝固起来，蒙古人将马奶装在自己特制的皮革袋子里，饮用时灌上一些水融化，就可以直接喝了。他们在这种艰苦的生活中适应了，因此不管是战争还是平时，都可以维持基本的生活。而且在一些很危急的时期，蒙古人还会引用马血来救急。他们曾经在一次西征时率领3万人穿越了被称为死亡之地的帕米尔高原和天山山脉之间的谷地。

蒙古人的杀马方式非常独特，他们杀马时都会选在马的第四根和第五根的肋骨之间，打开一个洞，然后将野兽的骨头制成的管子放入马的肺脏里，管子另一头则是牛羊的膀胱做成的像气球一样的东西，用空气通过管子之后进入马的肺腑之后，马会立刻的死亡。这样杀的马肉质会非常的鲜美，而且很利于保存。并且有着很大的肉量，通常一匹马就会解决300多人的吃食问题。

而且，马作为军需供给的最主要的来源，是不需要特别的装备来运输它的。也因此为蒙古人节省了很大的军费开支，并且还提供了部队的灵活性和机动性。所以当年成吉思汗带领的众多蒙古人横扫了世界，靠的仅仅就是如此简单如此高效的后勤方式。成吉思汗数十万大军，却看不见烟火，只靠蒙古马就解决了粮仓的问题，不得不说当年的蒙古人还是非常聪明，显示了蒙古人的智慧。在如此艰难的生活环境之下努力的适应了下来，并且还获得了如此大的成功。