肉饼汤是南昌一道 特色小吃 ，被南昌人捧得红红火火。常在早餐时，早餐店卖得最火的就是 南昌拌粉 和肉饼汤，午间也为寻常百姓家常制作及食用。鲜肉300克(要适当有点肥的，否则口感不好)剁碎，生粉适量，在剁肉时加入水750克、鸡精、盐、适量

拌粉+肉饼汤是南昌人的早餐标配，也是很多在外的南昌人的“乡愁”。

有家老店专卖拌粉和肉饼汤，开了二十几年。

味道之美可以想见。

按这个菜谱做出来的肉饼汤和这家老店的口感很接近。

用料

猪肉（肥瘦相间）适量 鸡蛋1个 盐适量 开水适量

南昌肉饼汤的做法

1.肥瘦相间的猪肉剁碎。

2.手上抓点盐，揉进剁碎的猪肉，并将剁碎的猪肉在案板上摔打。

3.将猪肉移到盘里或碗里，磕进一个蛋白，揉匀。

4.移到碗里，上锅干蒸。我这里用的是蒸蛋器，很方便。

5.肉蒸熟后，加适量开水和盐。

6.蒸到肉饼上浮，出锅。我这里为美观起间换了下碗。

谢谢你的光临，请各位多关注我，赞我，多加评论，更精彩的文章还在后头……