一颗番茄售价约50元人民币，凭什么卖这么贵？

▌ 注：本文中阳光大道、桃太郎、台湾澄蜜香、玉女番茄均为番茄品种名称。

佐贺县川副町：日本小镇名，“光树番茄”是其农产品品牌。

//一度黯淡的“阳光大道”//

光树番茄是佐贺县川副町的农产品牌，形容番茄树在阳光照射下，闪闪发光的样子。它的确也是日本最闪亮的新星，在东京市场交易价格是其他番茄的两倍，最高等级的礼盒，一颗要价50元人民币。

按照台湾人的标准，光树番茄想必又甜又香，但日本人的胃和你想的不一样。

光树番茄的品种是“阳光大道”，重量近似于“桃太郎”品种，川副町是九州一个靠海的小镇，沐浴在海风和阳光，自古就是绝佳的番茄产地，30年前便开始栽培“阳光大道”。

从台湾人最爱用的“糖度”标准来看，有些“阳光大道”只有7度，比起台湾澄蜜香、玉女番茄，随随便便就破10度，阳光大道如果出生在台湾，可能连上菜市场的资格都没有。

光树番茄委员会会长古贺信一朗来台参加新农业品牌论坛时说道，其实在日本，阳光大道也是一个产量低、难以栽培的品种，原本它生长在夏季，川副町农民硬是想办法在8月播种，冬天到春天采收，但相对地引来许多病虫害，产量不到日本其他品种的一半。

先天上的限制曾让当地农民吃尽苦头，1990年“JA川副番茄委员会”改组成“光树番茄委员会”时，农民还是遵循从前的管理和产销方式，将番茄卖给拍卖市场，价格和一般品种相近，有时甚至更低，加上光树番茄产量较少，许多农民纷纷打退堂鼓。

2006年左右，石油价格高涨，温室成本上涨，却未反映在番茄价格，光树番茄委员会内部也出现了许多声音，有人坚持继续种阳光大道，有人撑不下去，兼种其他品种，退出委员会，最后委员会改组从34人缩减到15人。

危机就是转机，光树番茄委员会由当地农家组成，留下来的人退无可退，反而大刀阔斧改革，转型以提供更高质量产品为目标的生产团体，按照不同温室的环境，量身定做栽培方式、建立生产履历、农药化肥减半。

2008年，光树番茄首次尝试网络直购，平均单价比一般市场多1.2-1.5倍。

//刚刚好的甜酸甘口感//

“阳光大道”从末路走出来，农民的努力和团结是最大关键。光树番茄糖度不高，反倒突显出番茄本身的酸味，一口咬下，浓浓的番茄味久久不散，相较于台湾喜欢越甜越好，光树番茄强调刚刚好的甜酸比和口感，唯有每一项都达到完美平衡，才是最顶级的光树番茄。

因此，每当光树番茄委员会会长古贺信一郎在外推广时，被问到什么是光树番茄的标准，他总是不厌其烦重申：“没有一个数据可以明确判断光树番茄好不好吃。”

对台湾人来说，用糖度计、糖酸比来衡量是最轻松自然的事，但光树番茄委员会选择了另一条崎岖复杂的道路，一到收成期，每月召开品评会互相试吃，类似品饭制度，标明一个标准品，由委员判断，风味、口感。

低于标准的便无法称为光树番茄，农民只能自己卖到直贩所、道之驿，经盲测判定为好吃的番茄，糖度并不一定最高。

古贺说，其实委员会里有很多前辈、专家，看外表就知道好不好吃，光树番茄没有规格外的问题，就连做番茄酱都是使用可以当鲜果贩售的番茄，“是消费者选我们，所以我们要努力成为可以被选中的产品。”

光树番茄的鲜食礼盒有四种规格，最顶尖的“极光“，糖酸甘味万中选一，12颗装定价1万日币（约562元人民币），每年产出的量全看老天爷心情，只在官网贩售，堪称日本番茄界的传奇，许多消费者吃一口就惊为天人，还曾有厨师吃到光树番茄后，马上请求在店里展售。

为了让消费者在产季外也能吃到光树番茄，他们特别开发出无添加物的番茄汁、番茄酱、番茄醋等，甚至采摘不同时期的番茄榨汁，做成四季番茄汁礼盒，“因为不同季节，番茄的风味也不同，我们希望消费者喝到番茄汁，就像吃到我们的番茄一样。”

//主攻外销高价市场//

2011年，“川副光树番茄”正式成为注册商标，目前有12个农家，虽有其他地区仿效栽培，但阳光大道不好种，最后没有任何一个地区像川副町一样成立了系统化的委员会推广。

不过就在注册商标同一年，日本发生311大地震，重挫国内蔬果价格，光树番茄一度跌回2006年前的低价，每公斤仅340元日币（约合20元人民币），和一般市场一样，农民又面临抉择：是否要继续朝高价市场迈进？

结果批发商回答，“大家都在等你们啊！”，因为光树番茄成功的品牌策略，带动其他番茄价格，早已成了引领日本番茄市场的重要角色。

透过密集的媒体宣传、试吃、推广、厨师分享会，光树番茄价格成功止跌回升，2014年荣获农林水产省大臣奖，目前平均单价来到每公斤674元日币，是批发市场两倍，不过光树番茄最终目标是1200元日币。

近年，光树番茄积极开拓海外市场，外销香港高级酒店、餐厅，古贺预计，只要3成到市场，3成网络贩售，4成外销，就能达到设定的目标价格。

只是这么高的价格，日本消费者吃得起吗？

作为从小吃番茄长大的农民，古贺坦言，这样的定价策略很挣扎，一方面想让大家都吃得到，但一方面光树番茄的产量就是这么低，农民也确实花费很多心血，应该反映在价格上，否则隔年就无法生存了，“我们想让种番茄的收益和公务员一样高，下一代才会愿意回来。”

别忘了，虽然光树番茄价格高，但产量不到其他品种一半，进到农民口袋里的钱不像外界想得那么多。川副町务农人口仍持续老龄化，不过也有东京消费者因为吃到光树番茄感动不已，特地辞掉工作来务农。

古贺说，日本番茄大致可分为迷你果、大果、高糖度番茄。以往高糖度市占率几乎零，大果占了9成，最近20年间大果比例下降，迷你果比例上升到3成，高糖度番茄也达到25%-30%，反映出少子化（指生育率下降，幼年人数减少）的现象。

古贺开玩笑说，日本人的胃越来越小了，一颗大番茄都吃不完，但这也提醒农民，必须朝高品质发展。

光树番茄改组后，很多人都非常惊讶地问：你们怎么能够转变得这么快？

古贺归功于农民坚强的共识，当初并不是为了要做品牌，才有这样的品牌。。如果川副町没有差异化，根本无法和静冈、熊本等大规模栽种番茄的产地竞争，虽然一路走来考验不断，但最重要的是坚持质量，倾听客人意见，让食用的人觉得感动，消费者就会成为推广的力量。

做乡村振兴，找读道文旅

乡村振兴已成为当下中国各地政府主抓的工作重点之一，同时也是企业投资界非常热门的发展领域。深耕行业多年的读道文旅集团现已成为中国优质的乡村振兴集成服务商。拥有60项乡村振兴研究实操案例，成功创建了风靡业界的乡村振兴“IEPCO”模式。

风靡业界的乡村振兴“四轮驱动”

1、乡村振兴IEPCO一站式服务

IP创意孵化、规划设计、金融模式、建设施工

2、乡村振兴峰会培训定制服务

地方定制培训、峰会论坛

3、农特产品包装设计销售渠道搭建

IP创意、包装设计、营销推广、渠道搭建

4、地方线上平台搭建

线上学习、电商搭建、自媒体推广

不落地、不创意，不辜负每一块土地的期望！

做乡村振兴，找读道文旅就对了！

乡村振兴规划设计一站式服务咨询热线

芦老师：‭18201085268‬（可复制）

文章来源：乡村与旅游，版权归原作者所有，如有侵权请联系后台删除

【立即体验▼】

橙猫选课 选好课 上橙猫

小程序