水果味烤鱼，你见过吗？

今天，

第八届三峡美食文化节暨第二届万州烤鱼节

主题活动之一的“十大烤鱼名师”，

就有这款水果烤鱼，

另外有腊肉茶树菇烤鱼、桔香烤鱼，

甚至还有鲍鱼搭配的烤鱼……

“十大烤鱼名师”，

这场独具匠心的比赛中，

十四位参赛者毫无保留地拿出了他们的看家本领，

为大家展现出一幅厨艺上“百家争鸣”的画面。

本届美食文化节暨万州烤鱼节由万州区委宣传部、

区商务局、区公安局、

区人力社保局、区城管局、

区旅游局、区文化委、

区总工会、区工商分局、

区食药监分局、周家坝街道办事处、

三峡都市报社、区广播电视台等单位和部门主办，

区餐饮协会、区烤鱼产业协会承办，

友豪万商城、诗仙太白等商家倾力支持，

主题为“品鉴三峡美食 乐享美好生活”。

早上9点开始，

参加“十大烤鱼名师”的14位大厨们陆续进场等候，

他们统一白色着装、头戴白色工作帽。

一旁，组委会工作人员有序准备着

灶台、菜板、调料等比赛所需材料。

据悉，

这14位大厨均通过前期严格初选后确定的，

他们均连续从事一线烹饪技术岗位8年以上，

在万州从事烤鱼餐饮工作2年以上，

具有良好的口碑，

在当地餐饮烹饪界有一定知名度。

通过现场抽选决定，

每位大厨必须完成两道烤鱼，

一道规定动作，为泡椒烤鱼，

另一条属于自创烤鱼。

随着一声令下，比赛正式开始。

在自创烤鱼中，每位大厨纷纷进行了创新。

桔香烤鱼

熬制桔皮底油，

将桔皮切成丝，摆放在鱼身上，

有理气健脾、燥湿祛痰的功效。

腊肉茶树菇烤鱼

主要配料为茶树菇、腊肉和鱼，

将传统万州味道与万州烤鱼进行了结合。

虾搞烤鱼

首先鱼的种类选择为钳鱼，

搭配鲜虾，

板栗，特别适合老年人食用。

翡翠双椒烤鱼

鲜椒、青美人、小米辣进行搭配，

可祛湿、提味……

通过近3小时比赛，

最终评选出“十大烤鱼名师”，

他们分别是（排名不分先后）：

蓝显民、陈坤富、胡云强、

刁得柱、蒋中杰、雷军浪、向育贵、

简胜权、肖忠于、尹天祥。

另外还评选出“优秀烤鱼师”，

分别是（排名不分先后）：

陈家斌、刘纯佰、谢军、易兴明。

随后，在今天下午活动中，

友豪万商城还进行了品牌推介，

让更多万州人记住了“友豪万商城”。

评委告诉小编，

吴朝珠作为此次“十大烤鱼名师”裁判长，

亦是中国烹饪资深级大师、国家一级评委。

他认为，此次比赛展现出了万州烤鱼大师们的水准，

从味道来看，他们敢于创新，

从烤鱼材料来看，他们敢于突破传统，

大胆增加烤鱼品种，这在全国算得上领先。

另外，

也希望他们能够在油的运用和辣椒的使用方面再下功夫，

争取走向全国乃至世界。