你喜欢吃豆芽菜吗？ 我是很喜欢吃，豆芽是种营养丰富的食材， 你或许还不知道吧，豆子在发芽过程中营养得到了更多的释放，芽菜比起豆子更营养更易吸收。就是这黄豆芽富含各种矿物质和维生素， 常吃能清热明目、保护皮肤、乌黑头发、淡化雀斑等功效。 更重要的是豆芽的热量很低，且水分和纤维素含量很高, 常吃豆芽能达到减肥瘦身的功效，想必你一定会心动吧。它经济实惠， 才2元1斤，女人常吃细腰、瘦腿、小脸变水嫩。 

说起炝炒，它是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍很家常的做法。所谓"炝炒"，就是用热油将花椒、干辣椒、蒜片的味道炝出来，待蔬菜入锅后再将这股麻辣鲜香相传给它。这炝炒菜看似简单，但要炒得恰到好处，要注意炝炒时锅一定要先烧热，放入适量的油， 放入花椒、辣椒和大蒜，快速爆香，这时候油温比较高，动作要快，油温一定要掌握好。这菜简单又美味，很下饭，一定要尝试哟。

【炝炒黄豆芽】

原料： 黄豆芽 1盘 红椒 2个 蒜 3瓣 白醋 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入蒜末和红椒爆香； 3. 加入黄豆芽进去翻炒； 4. 翻炒几下后加入适量的盐调味； 5. 出锅前沿着锅边烹入1勺白醋； 6. 盛入盘中。

小贴士：1. 炝炒豆芽前先将蒜末和红椒爆香； 2. 出锅前沿着锅边烹入点白醋能保持豆芽的脆感。