如果一个人在家，你会怎样解决自己的吃饭问题呢？通常的情况下我是怕麻烦， 不会去大动干戈地做菜，于是炒面（或是煮面）就是不错的选择，而对于炒面或者煮面， 我会毫不犹豫地选择炒面， 因为炒面更香更好吃。面条是中国人最常见的主食， 一年四季皆宜， 且面条非常易于消化， 老少皆宜。

炒面，作为必备的生活技能之一， 面条是家常必备， 菜是冰箱现成的，从开始制作道上桌， 无须十分钟就能完成， 真的是“懒人”不错的选择。 今天就来做了道“鳝鱼炒面”，特别喜欢吃鳝鱼，鳝鱼的味道鲜美，营养丰富，具有很强的补益功能，鳝鱼鲜美可口与劲道爽滑的面条相互融合在一起，吃上一口就让人难以忘记这滋味。不想做饭，它就是最佳选择，这主食一周做三顿家人还嫌少，补充营养增强免疫力，老少都喜欢，总也吃不腻。早餐孩子也特别喜欢吃这面条，不吃三碗都不罢休。 你觉得如何呢？

【鳝鱼炒面】

原料： 鳝鱼 2条 面条 1小盘 小白菜 2颗 姜蒜 1小蝶 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油盐适量

制作：1.热锅凉油， 放入鳝片进去爆香； 2. 鳝鱼片翻炒变色后加入姜蒜片继续翻炒； 3. 加入适量的生抽、料酒和老抽进去翻炒； 4. 加入适量的水， 加盖炖煮五分钟； 5. 烧锅开水， 将面条放入里面去煮， 加入少许盐，将它煮到七成熟； 6. 将煮好的面条放入锅中进去翻炒； 7. 加入小白菜叶进去翻炒； 8. 翻炒几下后加入盐和胡椒粉调味； 9. 翻炒均匀即可； 

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 爆炒鳝鱼片时加入点姜蒜进去帮助去腥； 2. 加入调味料和少许水，加盖炖煮五分钟，注意烧鳝鱼适量留一些汁水； 3. 将面条煮到七成熟后捞出放入烧鳝鱼的锅中， 让其吸收烧鳝鱼的汤汁； 4. 配菜随意，按个人口味随意。