洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。

洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。因为洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

【食材准备】

洋姜，胡萝卜，红葱头，芹菜，土豆，韭葱，大蒜，橄榄油，香菜籽，葛缕子，蔬菜高汤，松仁，南瓜籽，面包，孜然，浓豆酱，盐，黑胡椒，橄榄油，小葱

【制作步骤】

Step 1/6

洋姜、胡萝卜、洋葱、土豆和韭葱削皮剁碎，蒜剥皮剁碎。

Step 2/6

在一个大锅中加热橄榄油。倒入切好的蔬菜，煎炒5分钟，倒入蒜末、香菜籽和葛缕子，再炒1分钟。

Step 3/6

倒入蔬菜高汤，煮至微沸。调至中小火，继续煮20分钟（不盖盖子）。

Step 4/6

此期间，在一个煎锅中烤松子和南瓜籽，直至它们变成棕色且散发香味。倒出瓜子，置于一旁。

Step 5/6

最后将面包切丁，放入煎锅中。烤至面包边缘变成棕色，淋上些许橄榄油，撒盐与孜然。继续煎至面包焦脆，且呈金棕色。关火取下，置于一旁。

Step 6/6

将汤和食材一起搅打成柔滑的质地。撒盐与胡椒调味，倒入浓豆酱。搅拌混合，再次煮至微沸。佐以烤好的瓜子、面包丁、剁碎的小葱，淋上些许橄榄油

尽情享用吧！