十月，这菜补气又补脑，再贵也别省，我家每周做1次，太好吃了

老爸老妈退休后，为了享受归园田居的生活，就回到了老家的乡下，开辟了一片果林，种上了荔枝树、龙眼树、芒果树和橙子树等，保证一年四季我们兄妹回家都有不同的水果吃。同时，老爸老妈还在果园里放养了一些鸡，这些鸡因为是用谷物喂养的，还是在果林放养的，所以肉质很紧实，鲜嫩，煮的鸡汤也非常鲜美，总之，老爸老妈养的鸡的好吃是外面买的鸡不能相比的，所以回家吃吃喝喝是我最快乐的事情之一了。经常有一些人慕名过来向老爸老妈买鸡，这些鸡一般要卖85元一斤，也许有人觉得这是不是太贵，但是如果你尝过这些鸡的味道，知道它的营养价值，就会觉得贵也值得了，而且因为老爸老妈主要是养来自家吃的，所以很少拿来卖，都是等我们兄妹回家后宰来吃。

鸡肉含有较为丰富的蛋白质和维生素等营养成分，具有温中补气、健脾胃、养心安神、补脑和滋养皮肤等作用，而且鸡肉容易消化，很容易被人体吸收，因此鸡肉是重要的食疗滋补的食材之一，所以我们家每周至少宰1次鸡来吃，用以进行食补。整个鸡中，其中鸡腿肉是最为嫩滑的，所以每次吃鸡，我都喜欢用鸡腿来做盐焗手撕鸡，这菜补气又补脑，而且非常的好吃，全家都喜欢。下面我就来和大家分享这道盐焗手撕鸡的做法。

【盐焗手撕鸡】

食材：鸡腿4只，盐焗鸡粉1包，葱一棵，香菜少许，白芝麻少许。

烹饪方法：

第一步：首先把食用食材都准备好。

第二步：鸡汤洗净控干水分，倒入一包盐焗鸡粉。

第三步：用手抓拌均匀腌制20分钟。

第四步：腌制好的鸡汤倒入锅中，放入葱段，加入清水没过鸡腿，加盖大火煮。

第五步：煮开后再煮上5分钟，关火焖熟。

第六步：待鸡腿凉透取出撕成丝，装盘撒上白芝麻、香菜点缀即可。