原标题:想吃这个的临颍老乡点个赞

点击上方“小城临颍”，选择“置顶公众号”

关注小城临颍，临颍新闻，第一时间送达

同样的食材，不同的做法，

得到的会是两个不同的美味。

比如包子和饺子，

但确实实实在在的两种美味，

各自有各自的特色。

今天咱们来说一说，

咱们临颍一道乡土美食：

面熟不？吃过不？

相信临颍人基本都吃过！

它和包子、饺子也算是近亲。

菜    蟒

它的学名是菜蟒，之所以称蟒，大概和它似蛇的外形有关。但很多地方也不这么叫，比如小编老家就叫“卷将(jiang)”,据小编所知，还有很多种叫法：菜卷子，卷煎，菜馍...

吃韭菜盒，就需要两张面皮捏一个，菜蟒的做法，相对来说可谓简单，一张面皮卷一个，所以有人称之为“懒人饭”。

做    馅

菜蟒的馅儿，农村人俗称“三鲜”：韭菜、鸡蛋和粉条，这也是大多数人都喜欢的馅。

粉条切段后用冷水泡软。

鸡蛋炒熟后切碎。

豆腐切丁，炒锅起油加入葱姜把豆腐炒熟，可以去除豆腐的豆腥味。

韭菜切碎后加入豆腐、粉条、鸡蛋。

还可以加入一些虾米。

之后再加入香油、十三粉、盐、味精，用筷子拌匀。

齐活！

包  菜  蟒

要想包菜蟒，必备的一项技能，那就是擀烙馍。

可在备馅之前和面。热水和面，趁着做馅放着醒一会儿。

拿出和好的面，切成若干个剂子，用小擀面杖擀成烙馍模样。将烙馍摊在锅牌上，铺上一层菜馅，卷成卷！

更有省事的，在锅牌上铺上一个手帕，提起手帕的一个角，直接一提，就卷好了！

卷好之后两边用手压合再一挤，一个菜蟒就成型了。

不要怕烙馍面皮破，不影响美味！

放到已经烧开水的蒸锅上，蒸上十分钟左右，就可以出锅了！

这就是菜蟒的成品了！蒸熟了，趁热吃，薄薄的面皮裹着韭菜的清香，夹着鸡蛋的鲜嫩，一口咬下去，那种滋味，岂是一个爽字了得。

还记得小时候，总是妈妈在擀面，我来卷。蒸好之后，再烧上一锅稀饭，菜蟒搭配稀饭，绝配！

现在很多人都不会擀烙馍了

所以，菜蟒，

在餐桌上也越来越少见了。

每次回老家，总想要老妈给做菜蟒！

你们那这道美食叫做啥？

你有多久没吃了？

小编一顿能吃仨！你一顿能吃几个？ 来源：漯河日报 漯河小城生活

点击下方临颍同城网可以发布便民信息