山药这样做，每次两根不够吃，越吃越上瘾，比大鱼大肉还要香
摘要：今天鱼要跟大家分享的是孜然山药片，一道非常美味的下酒菜，做法简单，香辣过瘾，还可以当追剧小零食，一个接一个，好吃得停不下来，喜欢孜然山药片的亲一起跟鱼来学学吧。菜市场的菜价一天一个行情，鱼是家庭主妇，每天精打细算的去菜场买菜，有些能放久一点的食材趁超市促销就多买一点备在家里慢慢吃，像土豆、洋葱、南瓜、红薯和山药这些网上价格更便宜，每次都五斤五斤网购囤家里慢慢吃，反正也不会坏，只要放在通风凉快的地方就可以。
山药这样做，每次两根不够吃，越吃越上瘾，比大鱼大肉还要香。菜市场的菜价一天一个行情，鱼是家庭主妇，每天精打细算的去菜场买菜，有些能放久一点的食材趁超市促销就多买一点备在家里慢慢吃，像土豆、洋葱、南瓜、红薯和山药这些网上价格更便宜，每次都五斤五斤网购囤家里慢慢吃，反正也不会坏，只要放在通风凉快的地方就可以。上周买了五斤山药，这周基本上每天都是吃的山药，山药排骨汤、山药饼、山药糕、清炒山药和山药粥。最后剩下二根今天趁周末休息在家，整了个菜给老公当下酒菜，正好也给孩子们当小零食解解馋。
今天鱼要跟大家分享的是孜然山药片，一道非常美味的下酒菜，做法简单，香辣过瘾，还可以当追剧小零食，一个接一个，好吃得停不下来，喜欢孜然山药片的亲一起跟鱼来学学吧。
【孜然山药片】
材料：山药半根、蒜2瓣、醋半汤匙、生抽1汤匙、孜然粉1汤匙、椒盐粉1汤匙、孜然半汤匙、辣椒面1汤匙、葱少许、白芝麻少许
做法：
1.山药去皮切成大薄片备用。
山药去皮的时候会手立痒，可以戴上手套再去皮，家里没手套也没关系，你可以把山药放明火上烤一会再去皮，这样手也不会痒。
2.切好的山药放入碗中，加半汤匙白醋和半碗清水，浸泡三到五分钟。
去皮后的山药到到下锅炒这段时间内，表面容易氧化变成红色，我们可以用醋浸泡一会，这样可以防止山药变色，下锅炒、煲汤都不会变色。
3.锅中水烧开，把山药放入锅中焯水二分钟后捞出沥干水分。
4.热锅热油放入山药片。
5.大火煎至二面焦黄。
6.锅中放入蒜泥、一汤匙生抽、一汤匙辣椒面、一汤匙椒盐粉、一汤匙孜然粉、半汤匙孜然和一汤匙白芝麻。
辣椒面有二种，一种是不太辣的，一种是非常辣的，去菜市场买调味品的店里可以问一下再买，你也可以买辣椒回来自己打成粉，不辣的那种辣椒皮薄一点，非常好分辨。
7.大火翻炒均匀，撒上少许葱花翻炒出锅。
美味的孜然山药片就做好了。
好吃不长肉，比肉还要香。
