大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。

这个想必大家都非常熟悉。就是猪肉炖粉条。这道菜几乎是家鱼户晓，虽说它是一道地道的东北菜。但随着东北菜馆的遍地开花，这道菜也为人所熟知。一到了秋凉的天气，想必各种肉类也成了各家各户餐桌上的主角。尤其是在天气比较寒冷的时候，如果不吃一些肉，就感到很难抵御户外的很冷。猪肉是中国人爱吃的肉食，尤其我那个东北老公，隔三差五要是不吃就想得慌。

现在天气寒冷，五花肉的价格比较贵，我也很久没有做猪肉炖粉条了。就连婆婆都问怎么很久不见我晒东北菜了，我吞吞吐吐的回答，一是现在没时间做饭，二来也因为物价太贵。婆婆二话没说，第二天送来五斤肉和菜。我也不得不消耗做了一桌东北菜，再在圈里晒了一下，婆婆看见立马给我转来2000块，东西再贵也不能亏嘴有这样的婆婆真是我的幸运。

其实我也总觉得其它肉没有猪肉香。虽然猪肉吃了容易发胖，但猪肉炖粉条吃起来还是很过硬的。想必大家也和我一样，馋嘴的时候就会喜欢吃这种非常解恨的东北菜吧。

【猪肉炖粉条】

【食材】五花肉、红薯粉、葱、姜、酱油、料酒。

【烹饪方法】

1.首先将五花肉用清水浸泡20分钟，我通常会向水里面加些料酒，这样有助于去除猪肉的腥味儿。浸泡的时间不要太长，那样会影响猪肉的味道。

2.红薯粉适量，先用温水把红薯粉泡软。

3.锅内放少量油先把姜片爆香，然后放入五花肉块儿，用小火翻炒。

4.小火不停的翻炒五花肉，让五花肉内的肥肉油脂逐渐析出。

5.然后五花肉中倒入酱油和料酒，也可以加少量的醋。醋有助于让肉快速炖得软烂。

6.倒入一些老抽，这样肉可以上色。

7.先将五花肉炖煮大约25分钟，然后放入泡好的红薯粉一起炖。

8.红薯粉炖煮大约20分钟左右就会变得比较软烂，出锅之前可以品尝一下，红薯粉变软就可以开大火收汤了。

无论天气多么寒冷。只要吃上一碗这个猪肉炖粉条。相信你会觉得浑身都暖洋洋的。从里到外都充满了力量。现在理解为什么东北人爱吃猪肉炖粉条啦，冬天抵御寒冷吃这个才管用。

【小贴士】

我选的这种红薯粉比较细，炖的时间不用特别长。因为这是家里有现成的，所以就没有买那种宽粉。宽粉拿来做猪肉炖粉条最适合，它的味道更筋道更有嚼劲。喜欢那种口感的朋友可以选用宽粉。