苹果，一年四季最容易获取的水果，也是我们普通人特别喜欢的食物。作为温带水果之王，苹果被人们赋予了太多的美誉。随便打开一个网页，检索框里输入苹果两字，关于苹果营养价值和功效的文章扑面而来。虽然我们成天吃苹果，但你真的了解苹果吗？今天，咱们就来好好说一说。

每次买苹果的时候，我家老公都喜欢买红的，说红苹果更营养，我身边的妈妈、阿姨们也都这么认为。

可事实是，不同颜色和种类的苹果，它们只是味道和口感不一样，营养成分差异不大。对于不同种类的苹果而言，营养成分大同小异，真有区别，也只是某些微量元素含量的不同。同一种苹果，颜色不同，主要受光照和成熟度的影响，果糖、多酚、花青素含量不同，在味道和香气上会有差别。我们每天就吃一两个，单纯就营养价值而言，差异真的不大。

有时候苹果太多，一次吃不完，偶尔会出现腐烂的情况，勤俭持家的我们总舍不得丢掉，切掉坏的地方，剩下又白又甜的部分接着啃。直到现在，我家两位妈妈还会经常这么干。

可事实是，腐烂的苹果中有一种叫做展青霉菌的真菌毒素，这种霉菌很容易在果肉中生长繁殖并产生毒素，专家测定，在距离腐烂部分1cm处的正常果肉中还是可以检测出毒素，所以遇上腐烂的苹果，别不舍得，整颗丢掉吧。最后建议大家，买苹果不要多，尽快吃完，即使生活条件好转，也别铺张浪费。

记得怀孕的时候，家人总会叮嘱我多吃苹果，感觉少吃几个苹果，似乎就少了不少营养。每次去亲戚家串门，大家总会洗上几个苹果，友好热情地对你说：“静静，苹果是个好东西，你要多吃几个哦！”

事实是，苹果虽好，但一次也不能贪多，每天一个中等大小的苹果就可以啦。任何好东西，都有一个度，过犹不及说的就是这个道理。一次食用过多的苹果，不但没有好处，还会给我们的消化系统带来负担，直接感受就是胃不舒服。

这句话其实没错，苹果皮里的某些营养素含量确实很高，但除了自家种植的苹果或者换句话说，咱们自己正真能确保安全的苹果可以带皮吃，其他的还是建议去皮吃。

一是安全问题。现实中，总有一些商贩或者果农，为了更多利益，做一些不好的事情，虽说不能一概而论，但不怕一万，就怕万一，毕竟进嘴巴的东西，还是细心点好。真想吃皮，那就仔细认真清洗。

二是一个苹果的皮就那么点，通过皮摄入的营养量太少，对健康的作用也不会太明显。偶尔吃个苹果的时候，皮削了就削了，不用特别纠结。

我们经常听人说，苹果不能加热，苹果加热后，维生素C会流失，苹果就没有营养了。确实，水果加热会流失一部分维生素，但别忘了，苹果里除了维生素，还有其他营养成分。

事实上，苹果的维生素C的含量在水果里属于比较低的，加热之后，矿物质、膳食纤维并未损失，相反，加热后的苹果，膳食纤维果胶得到软化，反而更容易被人体利用。民间还有用熟苹果治疗腹泻的偏方。所以说，吃苹果加不加热，根据自己喜好来就好。

做法特别简单，而且非常省时间，自从我学会这个做法，我家孩子就特别喜欢，每次都会叮嘱我多做一点，有时候他自己还会创意加工，来点牛奶、来点鸡蛋、或者放点葡萄干，有段时间，感觉我家苹果都不够吃。本着凡事适量的原则，我只能停买一段时间。

【食材准备】

苹果1个、面粉适量（糖 、牛奶、鸡蛋根据需要自己决定放不放）

【开始制作】

1、苹果清洗干净，切成丝备用（我直接用擦丝器搞定，你也可以根据自己需要，切成小丁，这个不做过多要求，怎么方便怎么来，不过速度要快点，因为苹果会氧化）；

2、苹果里加入面粉，搅拌成面糊（面粉多少，取决于你想要的饼字状态，我的用量是苹果刚好可以抱团。这一步，你也可以加鸡蛋、牛奶、葡萄干、白糖什么的，各种食材的用量自行调整，食材用量不同，成品口感和形状都会不一样，多试几次，找到自己最喜欢的搭配）；

3、电饼铛预热，拌好的苹果糊倒上去，烙熟即可。

其实有个更简单的做法，苹果切成块，和面粉一起放入料理机里，加点牛奶，搅拌成面糊，直接入锅烙，这样更方便，只是口感不太一样。

另外，苹果好吃，注意适量，还有，并不是每个人都适合吃苹果哦！