蘑菇，是我们生活中常见的一种食材。蘑菇味道鲜美，营养丰富，蘑菇中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，还有非常丰富的矿物质。蘑菇不仅营养丰富，而且还有很多功效，蘑菇中含有多种活性成分，能够增强T淋巴细胞功能，从而提高人体免疫力。蘑菇中含有解朊酶，有效降低血压的作用。吃蘑菇还能够抗癌。蘑菇中的蛋白多糖能够抵抗胃癌。吃蘑菇有诸多的好处。

蘑菇在日常生活中的烹饪方法非常的丰富，可以用来凉拌、炒菜，还可以做汤，还是火锅很好的原料。相信很多人和小编一样，在诸多的做法里面，最喜欢吃干炸蘑菇，吃起来香香脆脆，很受人欢迎。很多人做干炸蘑菇，做出来没有饭店里面的脆，这是因为很多人都没有搞清楚，蘑菇需不需要焯水。

下面小编将干炸蘑菇的做法分享给大家，这样在家也可以吃到好吃的干炸蘑菇了。

1.首先将蘑菇洗干净，洗完之后，将蘑菇撕成条状，然后用盐水浸泡10分钟；

2.浸泡好的蘑菇，挤干水分，一定要挤干净，这一步非常的关键；

3.碗里打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀以后，加入少量的面粉，再加入适量的清水，调成面糊状；

4.将面糊均匀的裹到蘑菇上，然后锅中烧油，油温5成热以后，中小火炸至金黄，控油以后捞出；

5.撒上香菜、椒盐、辣椒粉等喜欢的调料调味。

小贴士：蘑菇上面有泥，很难清洗，洗蘑菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将蘑菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。加盐浸泡过的蘑菇，炸出来也会比较香脆。炸蘑菇的蘑菇是不用焯水的。大家需要牢记的一点就是，把蘑菇的水分挤干，还有是炸的时候火不用开太大。

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