红枣糕作为传统饼店必卖的一种小吃，由于喜欢吃它的人实在太多，所以店里头每天都会做，可以说是常年不间断的一种热销品，饼店师傅说它的做法极其的简单，大家学学就会，操作难度基本为零。

食材配料：面粉、泡打粉、酵母粉、红糖、温水、食用油。

制作过程：

1、碗中倒入500克的面粉，3克的泡打粉（无铝），5克的酵母粉，150克的红糖，温水450克，这是制作传统红枣糕的配方，请大家妥善保存，是从饼店流传出来的方子哦！

2、各种配料计量准确是前提条件，再将它和成较为粘稠的面糊，如上图所示，面点师傅交代要使劲叫搅拌，直到将里头颗粒状的物体全部融化掉为止，吃起来不会磕牙，然后放置一旁醒发30分钟以上。

3、然后再准备10来个纸杯，并且在它内部均匀的涂抹上些食用油，蒸熟后倒扣出来比较容易些，面糊倒8分满即可，再摆上几粒枣片，如上图所示。

4、锅中烧水，再将装有面浆的纸杯，放入蒸盘中隔水蒸，中间稍微拉开点间隔，方便水蒸气穿透过去，这样蒸出来的红枣糕受热均匀，口感软糯香甜。

5、然后开旺火蒸15分钟，直到将它蒸至“开口笑”为止，饼店师傅说，此款红枣糕特别受大家的欢迎，销量非常高，喜欢的朋友不妨试试！

温馨提醒：

1、这里说明下泡打粉，饼店并不是全部禁用它，但是对它的计量使用要求非常的严格，必须采购正规厂家的无铝型号，过量食用会引起老年痴呆。

2、面糊和成好后，常温状态下醒发30分钟以上，为了安全起见大家可稍微加长点时间，直到将它发至原先1-2倍大时，再入锅蒸熟。