现代生存环境的恶化，人类生活的疏忽大意。是很多病菌滋生的温床。稍不注意，就会惹“祸”上身，吃是人亘古不变的话题，往往好多病菌都是吃出来的，病从口入，别让贪嘴变成隐患。以下这些你很有必要重视。

容易被人们忽视的，往往是厨房的卫生问题，这关系到我们每个人健康。而厨房特殊的环境湿度，最容易滋生一些病菌。这其中就有着“臭名昭著”的病菌—黄曲霉毒素。它已经被世界卫生组织列入了致癌物清单，其毒性是砒霜的68倍之大。是霉菌毒素中毒性最大、对人类危害最突出的一种。

黄曲霉毒素显著的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，容易引发人体急性肝炎、肝细胞脂肪变性、肝脏出血性坏死，慢性肝损伤、肝实质细胞变形、肝硬化，严重可导致肝癌甚至死亡，主要危害性就是针对肝脏。且其及容易滋生。潮湿闷热的环境，厨房存放的花生、玉米、稻米、大豆、小麦、甚至一些干果如核桃最容易被黄曲霉毒素污染，餐具清洁不当也很容易滋生。

有些人不以为然，觉着高温下没有一切物质可以逃脱。这种想法是大错特错的。黄曲霉毒素需要在260℃高温下才可能被降解，这与我们日常生活中生火做饭的温度有很大差距。所以我们平时是很难通过“高温”去把它消灭掉的。

为了预防这种霉菌，我们应该做好厨房卫生清洁，保持通风干燥。粮食或食用调料等应该及时晒干或者找通风极佳的位置储藏。潮湿阴暗的环境正是这种霉菌滋生的天然场所，切不可“助纣为虐”，因为疏忽大意，对我们人体功能最繁重的肝脏带来致命威胁。