酸辣猪血是一道菜品，主要原料有鲜猪血等，做法简单，相信不爱吃猪血的趣友看到这道菜也会流口水。

步骤：

1、首先把我们买回来的猪血给切成小块状，然后起锅烧水，往锅中加入少许的料酒然后再把猪血给放进去，差不多煮个一两分钟，就可以捞出来沥水了。

2、然后起油锅，把葱姜蒜都放进去煸炒爆香，等到香味出来之后再加入干辣椒和花椒等等，具体根据大家自己的口味来进行调整，然后可以再加入一些豆瓣酱，让味道更咸鲜。

3、之后我们往锅中加水，然后把猪血放进去用大火炖煮个三分钟左右，因为之前我们也放了味道偏咸的豆瓣酱，所以这里再去调味的时候就要根据情况来看啦，最后我们就勾芡，然后起锅就可以啦。猪血的时间要控制，如果过长就会很柴了。