“郡”是韩国行政区域，相当于中国的县。平昌郡座落于韩国江原道太白山区，首尔以东180公里， 是韩国第三大郡，著名度假山城，境内有著名景点大关岭牧场，月精寺，凤凰滑雪场等近年深受中国游客喜爱。而于吃货来说，最令人向往的，则是藏在这里的美食。之前参加一次韩国江原道体验活动，在韩国朋友带领下，走进平昌郡一家外观普通的餐馆吃烤牛肉，没想到竟是有生吃过的最过瘾的一次，至今想起来流口水。
平昌郡面积不大，少有高楼大厦，但2018年2月9日在此召开的第23届冬奥会在此举行，这是韩国历史上第一次举办冬季奥运会，可见这个地方不一般。由此在此地还能看到奥运期间兴建起来的许多餐馆酒店。而无意中走进的这家烤牛肉店，由于平昌郡本地人不多，加上中国游客来的也很少，店内吃饭的并不多。走进店内大厅，头顶上一个个吊在半空的银白色长烟筒甚是壮观，你能猜出它们是干嘛用的吗？
发现韩国餐厅服务员像日本一样，也少有年轻人，多为中老年人。烤肉店有大厅和包间，每个银白色长烟筒下，对应一个烤炉。这吊在半空的，原来是烤肉时排烟的，感觉挺讲究。
我们10余人找了间雅间，是一个长条桌，两边坐人，一个烤炉相对坐2人，变成4人一组。女服务员负责端茶倒水送菜，而这位走进店中的，则负责给每个烤炉送炭火和烧烤炉箅子。
这可是正经的炭火，动作麻利地给3个烤炉分别快速放进去一些火红的炭火，然后等女服务员上完菜和肉后，上面盖上炉箅子，在上面就可以烤了。
烤盘是圆形的，正好盖在炭火上。而在烤肉时，篦子会变黑，这位的工作，就是每隔20分钟左右进店看一次，发现哪个篦子变黑了，立刻更换新的。在一个多小时的吃饭过程中，目睹这位给每个烤炉换了3次炉箅子。
先来说下在韩国吃烧烤的体会。作为最善于吃烧烤的韩国人，在烧烤制作上，可是十分讲究，在食材腌制的味道上，也是可圈可点，难怪中国好多餐馆都写着“韩国烧烤”字眼。而在吃烧烤上，多为套餐，每个人都是固定的配菜，多为小凉菜，少不了，一定有一堆不值啥钱的腌渍的大白菜及萝卜泡菜，都是一小碟子的，桌子上十分热闹。
平昌郡地处韩国北部，冬天来的早气温低，却有着良好的牧场资源，同时出产韩国最为优质牛肉。正在期盼要烤什么牛肉时，女服务员端上了这样一盆厚厚敦实的牛肉，把一桌中国来的游客看呆。
至今不知道这些牛肉是按盘还是按重量收费，有生还是第一次见如此大块牛肉上桌，大得有点离谱。一块肥瘦相间的牛肉片，至少有几两重，一眼让人迫不及待。
在韩国吃饭，还有一大奇特之处，就是几乎每个餐桌上，都有一把或数把长长的剪子，像中国餐桌给每个人配勺子一样普遍。第一次来韩国时有点傻，想问服务员这是干嘛的又苦于不懂汉语，后来发现，当地韩国人原来是拿它剪食材的，韩国人什么东西都喜欢在餐桌上剪一剪再吃。
这些据称来自平昌郡优质牧场的牛肉，由于个头太大，还别说，如果桌子上没把剪子一个人嘴里还真放不下。西方人吃西餐用刀叉吃牛排，而在韩国，一定是剪子与叉子或筷子组合。烤熟后的大块牛肉，也全凭每个人手中的夹子和剪子配合，才能吃到嘴里。

韩国人吃烤肉很少直接吃，而是配以苏子叶包着吃，这样吃起来肥而不腻还有种苏子叶的香味在。这烤肉由于是朋友请客，不知道这样一顿烤肉每个人花多少钱。不过这顿饭却记忆深刻，直到现在，也念念不忘。有机会到平昌郡的朋友，不要忘了去尝尝街头的烤肉。

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