买榴莲时，掌握这几点，一眼挑出“母榴莲”，皮薄肉厚，又香又甜
榴莲是一个备受争议的水果，许多人提起它就开始皱眉，闻到味道更是唯恐避之不及。但是对于那些爱吃榴莲的人来说，一段时间不吃还真是惦记得很。今天小编要和大家分享一下挑榴莲的小窍门，买榴莲时，掌握这几点，一眼挑出“母榴莲”，皮薄肉厚，又香又甜。“母榴莲”皮薄肉多，味道香浓，是大家购买时的首选。在挑选时，主要看以下几点：一是榴莲的瓣数多更好，不容易出现空壳的情况；二是榴莲果蒂一端若是平的，则是母榴莲的可能性更大；三可以看一下果刺，如果刺很多又有很长，那果肉就有可能偏少。最后，完全开口的榴莲也不要买，这种一般是熟大了，口感也没有那么好。学会了的朋友们一起来看看这香醇的榴莲曲奇的做法吧！
榴莲曲奇
By 非儿爱美食
配料：
低筋面粉 115克、玉米淀粉 35克、黄油 107克、糖粉 64克、榴莲肉 60克
烹饪步骤：
1.黄油提前室温软化，软到可以轻松按出坑的状态。低筋面粉和玉米淀粉一起混合过筛备用
2.榴莲肉用电动打蛋器打成泥
3.黄油和糖粉一起放入盆中，先用打蛋头搅拌几下，让黄油和糖粉融合
4.再开一档搅打至颜色发白，体积变大，呈羽毛状
5.放榴莲肉泥
6.继续搅打均匀，一次性倒入过筛后的面粉
7.用刮刀翻拌至无干粉颗粒即可，不需要过度搅拌
8.硅胶裱花袋放入网红曲奇花嘴，将和好的面糊装进去，挤掉空气
9.右手直拿花嘴与烤盘呈垂直状，左手扶着裱花袋，对准坑儿的中心点，挤－原地慢慢地转－边转边向上提。速度要慢，均匀的将面糊挤在曲奇烤盘上。挤好后放冰箱冷藏10分钟定型，此时开始预热烤箱
10.预热10分钟后，烤盘放入烤箱。上下火130度烤40分钟，转180度5-7分钟，让曲奇上色，满意了即可
烹饪小贴士：
1、室温低的环境下很难让黄油软化到位，可以放入烤箱开发酵功能软化黄油，此文在室温23度环境下制作，室温低的小伙伴可适当增加榴莲肉的用量。以面糊不干不稀，稍微用力就可以挤出来的状态为准。2、曲奇不可以用砂糖，颗粒难融化，烤的时候会出现沙眼状态，影响成品效果，文中用的是学厨曲奇烤盘，此方的量刚好可以做一盘30粒曲奇。3、榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。
你会挑榴莲吗？
