今天小编要教大家做一道色香味俱全的美食----三色蛋！！

三色蛋是一道传统的汉族名菜，属于浙菜或闽菜。三色协调，营养丰富。光看图片，一眼就觉得像一个甜品蛋糕，颜值十分的高！而且因为加入了皮蛋和咸鸭蛋，乍眼就像是玛瑙和宝石。这道菜在家里招待客人时可以说是十分合适，毕竟好吃、健康又美腻！！！

下面来看看怎么做吧！

准备制作材料

鸡蛋 4个

皮蛋 2个

咸鸭蛋 2个

第一步：

将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开，将蛋黄搅拌均匀，并在蛋白中加少许盐、少许白胡椒粉、少许橄榄油搅拌均匀备用。咸鸭蛋和皮蛋切成小块备用 。（可随意切成小块，如果想让成品更美观，可以切成比较均匀的方块。另咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的，不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便。）

第二步：

准备一个长方形或者圆形的容器，可在容器里垫上锡纸，容易拿出成品也易刷洗。将切好的皮蛋和咸鸭蛋倒入蛋白中，记住不要用力搅拌，如果搅拌太使劲的话容易把皮蛋的灰色带出来，而且还会打烂切好的小块，蒸出来就不漂亮了，或者只轻轻地晃一下分布均匀就好。

第三步：

将搅拌好的蛋白倒入容器内，上锅蒸七八分钟。然后将搅拌好的蛋黄均匀的倒到上面，继续蒸十分钟左右。蒸好后，将其放凉后取出，切成片装盘。

好啦，美味的三色蛋到这就做好了。是不是非常简单呢~~

快来试试吧！！