百度百科都搞错！酵素到底是什么？

前段时间，酵素食品突然火了...都说吃酵素食品有益健康，但是你真的知道酵素是什么吗？大热的酵素食品减肥法，真的有用麽？今天，我们就来为大家揭开【酵素食品】的秘密！

百度百科都搞错！酵素到底是什么？如果你去查百度百科，你会看到酵素的百科里写着：酵素 是 酶 的别称。所以..酵素就是酶？ 酶是什么？酶是由活细胞产生的具有催化活性和高度选择性的特殊蛋白质。

各位看好，酶是 有催化作用的 蛋白质 。

酶与底物反应效果图

西奥多·施旺，胃蛋白酶的发现者那...酵素呢？ 酵素是什么？酵素是由植物、动物机体组织为原料，经酵母、醋酸菌、乳酸杆菌等多种微生物发酵而成的。所以，酵素是发酵物。

各种植物花果发酵的酵素所以的所以，酵素和酶并不能画等号！

酵素到底是干嘛用的呢？因为各种各样的动植物都可以发酵出酵素，所以，根据原材料的不同，酵素的功能也不同。不过，酵素有些基础组成部分，它们的功能还是一致的。 1. 抗氧化 人在新陈代谢的时候，会产生一种叫 “自由基” 的东西，它可老坏了...它就像个小混混一样，欺负你身体里的 “普通细胞” “蛋白质” 还有 “核酸” ，抢走它们的电离子...从而，造！成！你！的！衰！老！

而酵素中所含的黄酮类、酚类等，都具有抗氧的功效。这些成分就像从外地调过来帮忙的警察叔叔帮你打击罪犯！让你永葆青春！Emm..永葆青春不可能不过有一定抗氧化能力是真的。

2. 维生素与矿物质 酵素中的维生素主要来源于原材料，所以..果蔬类的酵素中，维生素尤其多。

维生素不用讲大家也知道是好东西..比如：维生素A、C、E，都有抗氧化作用，而维生素B1、B2，则是帮助人体代谢的辅酶。

3. 益生菌和益生元 这个大家也熟悉，酸奶广告中老是有说到，可以清新口气、帮助肠道蠕动，治便秘的。

但是，益生菌...它们在食品保存和运输时候，自然死掉一小部分；在吃进去之后，胃里头被胃液杀死一大部分...能突破重重屏障，顺利来到肠道，还兢兢业业帮你治便秘的..已经不多了。感恩

说了这么多，酵素到底要怎么吃呢？嘿嘿嘿，往下看就知道了~

1. 将午餐肉切条、卷心菜洗净烫熟

2. 卷心菜包入午餐肉、小番茄

3. 调配蘸料（一比一混合番茄酱与酵素）

4. 淋上酱汁，完成~

又一个零失败的美味瘦身餐系列，大家学会了么？下期见，白~

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