入夏耍成都 | 小长假到处找吃的你，光看这篇就够了！

过节耍成都，

吃好更耍好，

邀请各位吃货来蓉敞开吃！

“入夏耍成都”，小长假来成都嗨吃，肯定要去苍蝇馆子撒！按常理，总觉得接待重要朋友必须选环境好的、高大上的馆子，才倍儿有面！其实在成都，格外被老成都“宠爱”的馆子们，大多却是那些没啥子装修的街边小馆子，在这些馆子里吃到的才是最最最地道的成都味！

这些苍蝇馆子大多位于偏僻的街巷、店里的桌椅板凳也不会有序排列、哪儿有空位就按到坐、甚至有些都没有招牌……

想要体验成都味道去这些馆子，不得错！我们精选了不同类别，整了个打包，剩余两天，拿给你们去嗨，往后，也都将不！愁！吃！喝！了！

开了10多年、还要提前预约的芋儿鸡

店名：张七芋儿肥肠鸡
推荐：芋儿、肥肠
坐标：武侯区三瓦窑街208号苑长乐佳苑

这家是家庭式的小馆子，藏在居民小区里头，都要提前预约才吃得到！门店在小区“长乐佳苑”里头，进大门左转第一栋的一楼就是，都是住家户。虽说是家庭小店，但味道绝不亚于外面的大馆子哦。还是需要提前电话预约，因为老板一般是接到电话后才开始用高压锅炖鸡，不预约直接去吃的话，一是没得吃，二是有可能面临鸡卖完了、吃不到的悲剧……

电话老板的时候，他会根据人头来选择鸡的大小、确定辣度、添加哪些配菜等，细致得很~做法比较家常，鸡是当天现杀的，新鲜！提前用高压锅压过，鸡肉很紧实但不老不柴，用筷子一扒就鸡肉和骨头就分开了，很耙，很进味，麻辣的汤底完全渗透了鸡肉，很少吃鸡的人都爱不释手~

成都爆好吃的鸡嘎嘎都在这儿了

店名：老柴房柴火鸡
推荐：柴火鸡、锅边馍
坐标：龙泉驿区大面街道驿都西路118号附1号

这家很“农家乐”的柴火鸡也是老店了，生意一直特别好，遇到周末饭点还要排号。堂子很大，要是几家人一起过来耍，在这搓一顿，特别巴适，是聚餐的绝佳地。菜和鸡肉都是现炒的，现场还可以看到操作过程，等餐间隙，香味扑鼻呀。柴火鸡呢，最好提前预定，或者团购它家的套餐，这样过去了就可以吃了，比较方便，性价也比特别高。

鸡称斤卖，39元一斤，最小都是5斤，适合几个人来吃，人少了就不划算咯。都是家养的土鸡，肉很嫩很入味，提前到了，就能看到服务员在一边炒，香气弥漫整个堂子，超级带感~

几度二刷的牛肉火锅很治愈

店名：寻牛记特色牛排火锅(青羊店)
推荐：牛排、大刀牛肉
坐标：青羊区青羊大道52号

一跨进门就闻到一股奇怪的味儿，后头一问，说是在熬牛骨汤，味道略重。环境没啥特色的，但相对普通的街边苍蝇馆还算整洁得多。有红锅、清汤滋补锅、番茄锅三种锅底，可以单要一种，也可以选鸳鸯锅或者奔驰锅，推荐番茄鸳鸯锅。

牛杂、牛排啥的，都是直接丢锅头煮好端上来的，上桌煮开就可以吃了，不用等。牛排炖得特别耙，用筷子一夹可以离骨的那种，而且用的都是有肉有筋的部位，配到原汤碟，吃起很嫩气、有嚼劲，也很香。

豆花火锅狂热爱好者给的安利

店名：土家族爱恨怪豆花
坐标：武侯区锦苑巷12号

藏在巷子头的老店，导航不大好找，店面不大，装修也朴素，但生意特别不错，来吃的多是学生，所以好多年一直也没涨价。豆花和素菜可以免费加，有好几种选择~

火锅按人头收费，分一品、二品、三品、四品和极品五种选择，当然品级越高，加的菜也就越多，20元起。豆花不够，叫老板！免费加！素菜不够，叫老板！免费加！菌类不够，叫老板！免费加！

要排队要限购的锅盔铺子

店名：邱二哥锅盔
推荐：红糖锅盔、椒盐锅盔
坐标：青羊区金丝街45号

摊摊在金丝街45号的金秋苑小区里头，门口有个红色招牌，进了小区门找到一个简陋铺子就是了。老板做锅盔做了有33年了，一天要卖六七百个。

都是一锅一锅地做，一次出炉最多不过十个，遇到人多的时候难免要久等一哈。红糖、混糖、椒盐都是3块一个，而且只收现金，莫到时候比起扫码，要遭说！但要买椒盐的，最好上午来，下午就莫得了。

一个人要吃1条的万州烤鱼

重庆万州烤鱼干锅

店名：重庆万州烤鱼干锅
推荐：麻辣烤鱼、香辣烤鱼
坐标：锦江区蓥华寺街65号对面

开了很多年，在红星路市一医院背后的巷巷头，今年6月刚搬了位置，不过离得不远，相当于是挪到了街对面。但！点评上的地址略有偏差，准确地址是蓥华寺街65号对面，莫找错了哈。烤鱼都是现烤的，不像好些店为了赶时间直接油炸了就端上桌的。麻辣的，味道很重，属于大麻大辣的那种，但泡椒就要清顺得多。

点评不到20条的西北羊肉串

店名：老三烤羊肉串
推荐：烤饼、烤羊肉串
坐标：成华区华油路138号

这家肉串在成大附中隔壁的小街头，学校自行车停放处的斜对面，店很小很小，反正有点难得找。主打羊肉串，不过羊肚、羊腰也是必吃项，3元一串。羊肉穿得特别讲究，两边瘦肉，中间留肥，这样烤出来的羊肉串，两头的瘦肉也能吃到肥肉的油香，口感相对柔软很多。

宽窄巷子旁的小众咖啡馆

店名：play and不类咖啡
推荐：play橙、榛果拿铁
坐标：青羊区泡桐树街3号附12号

这家后生“晚辈”的私家咖啡馆藏在陈旧的居民楼里。室内不大，看似简约的环境被老板设计得小有格调，良好的采光，纯白的墙面，干净布景。前厅有榻榻米和双人小沙发，坐在这里能闻到咖啡制作时浓浓的香气。咖啡豆是自家烘焙的，老板亲自制作出的咖啡，每款都不赖。

白天卖生牛肉、晚上吃火锅的牛杂馆

店名：唐家寺小马妹牛杂火锅
推荐：牛杂、牛舌
地址：金牛区金科北路唐家寺腌卤

这家的位置在土桥街上、交警六分局的对面，地铁二号线“金周北路”下，走不到一百米，门口有个牛杂火锅招牌的就是。牛杂可以按份点也可以直接称重，单样半斤起点，同等价格的不可以混，就这点不咋人性化，但胜在味道好。

这家干锅店卖卤菜又卖龙虾

店名：兄弟干锅一绝
推荐：干锅排骨、小龙虾
地址：武侯区电信南街11号-附3号

这家干锅在成都最最出名的黄孃甜不辣的小巷子头……老远看到“龙虾一绝”的灯箱，就是这家啦~主卖干锅，夏天有小龙虾，龙虾还是招牌主打，另外门口的橱窗供应各种卤菜，除了干锅，还有一些家常的爽口小菜跟稀饭。同等价位的干锅可以双拼，上面撒了芝麻增香，还有炒香了的花生米，脆香香的。排骨跟肥肠都处理地很干，排骨以瘦肉为主，略带点儿肥肉，吃不出很油腻的感觉。

兄弟干锅一绝

这家红板兔成都人吃了10多年

店名：婆婆红板兔
推荐：红板兔
地址：青羊区府南新区清溪西路33号

大红色的门头上写着“五十年老字号”。左边的三脚架立牌，红底白字标注得特别清楚：晚七点开始杀兔，凌晨四点左右卤制，早上七点出锅，保证大家每天买到的都是新鲜的！招牌红板兔又干又香，有嚼劲，比直接过卤水的好吃很多，多嚼几下慢慢回味，芝麻跟肉香混合的口感超棒了。麻辣味的吃起很过瘾，又是另一番新天地，跟康定一漂油牛肉干，有的一比。

下岗工人开了18年的小面摊

店名：九哥素椒杂酱
推荐：素椒杂酱、煎蛋
地址：锦江区莲桂西路42号院内

摊主是一对中年夫妻，2000年下岗卖面，到现已经18年了。一个人打料下面，一个人收拾。没客人的时候就包抄手、弄煎蛋，虽然没有语言交流，但是那种默契程度已不用多言。最好吃的臊子，肯定也是自家拿手绝活。干香型臊子，冯阿姨说炒臊子每次要炒两个小时，用前夹肉+五花肉，肥瘦要四六开这样口感最好。

炒的时候板油和菜油都会用，然后慢慢炒慢慢熬，把肉里面的水分炒出来，让油气进到肉里。待面条煮好后，每碗的尖尖上面舀上那么两勺，仿佛给这碗面条最后的加冕一样。

点评网站上都搜不到的冒菜老店

店名：重庆老字号火锅冒菜
推荐：牛肉、午餐肉
地址：锦江区干槐树街3号

这家冒菜馆子，我们曾经写过，那个时候还在围墙里的偏处，现在已经搬到有门面的大街上。搬了家，味道依然是那个味道。卖的最好的前三样：牛肉、郡肝、午餐肉，都是码料腌过的，配到红锅里面味道很足。不同于其他冒菜，这家汤底不是很浓郁，据老板周孃讲，都是他和老公莫师傅自己研发的锅底，可谓“无师自通”。

西门这家开了13年的串串，碟子是重点

店名：四姐串串香
推荐：牛肉、小香肠、毛肚
地址：金牛区营通街16号附9号

这家串串在营通路边上。一个很小的摊摊，几张简易的桌子，就构成了这家串串店的标准形象。位置着实很偏僻，门店更是简单低调，面积也不大。共两个门面，一间作为存放菜品，跟烹饪的操作间，另外一间堆放的杂物。

碟子全是老板纯手工制作，所谓秘制，莫的错！蒜蓉、干辣椒和香油，就是小时候吃的那种推着车叫卖的麻辣烫的味道，完全回忆杀，还最大程度发挥了蒜泥和辣椒面本身的香。

猪小肠好吃到原地打call的西昌烧烤

店名：西昌小金鼎烧烤
推荐：盘龙小肠、包浆豆腐
地址：武侯区紫竹北街85号大世界商业广场1栋1层94号

老板是正儿八经的西昌汉子，听说已经在西昌本地开了十年多的烧烤店，对于烤肉更有一套独属自己的配方。它家除了西昌特色烧烤，还有醉虾，凉拌鲫鱼等特色小吃。以前吃的小肠都是一节一节的，而它家的猪小肠是整根儿开烤的，在成都很少见。先烤熟再剪，里面还灌了香菇和葱，可以去腥增香，经过烤制，大葱跟香菇的味道深深的嵌入了小肠头，沾上酱料，好吃得打颤颤。

传统家族卤坊的红油兔腿很好评

店名：韩氏腌卤坊
推荐：香辣兔腿、香辣鸭唇
地址：锦江区晨辉东路2号

每个成都人的小区门口，一定有家好吃的卤菜摊。下班回家顺带整点儿卤鸡翅、卤牛肉什么的，也让劳累一天的自己多个念想。这家是传统家族卤坊，除了卤菜，还有各种干锅菜品，味道都属上乘！中午开卖，下午休息，生意特别好，一般下午6点一过，有的种类就很少了，素菜能选的也有限，所以早去很重要！

偌大一个铝盆装满了红油，里面浸泡的是红油兔腿跟鸭脖，红油兔腿很少在卤菜店看到，有点不好找了。卤过的兔腿在一大盆红油的洗礼后，撒上芝麻，麻辣又鲜香，是小时候的最爱，而且兔腿的肉外韧内嫩，吃起不费劲儿。

歌剧院背后的小食堂，传递老成都情怀

店名：歌舞团小食堂
推荐：糖醋排骨、鲜椒脆肠
地址：青羊区西大街97号1栋2单元1楼

小食堂在歌剧院背后的宿舍头藏起的，新城市广场边边上，一进小区大门便是。开了10多年，不是朋友带来，几乎不可能找到。90年代的单位宿舍楼，抬头一望，全是搭在竹竿上的衣裤，还有容光焕发的剧团老职员各种往来……特别卖座的菜品一定要提前预订，来晚了嘛……就没啥可张罗的了，过了晚上七八点钟，菜一完就下班。姜汁鸡、家常鱼、鲜椒脆肠、豆花鱼、香辣鸡心……菜品新鲜、摆盘新鲜，光是看着就让人舒服了一大截……

开了30年，价格仍亲民的牛肉老店

店名：炳林牛肉1986年
推荐：一根牛、豆花牛肉、粉蒸牛肉
地址：青羊区花照壁中横街456号尚熙庭苑

位于西门，一家小小的店，原先开在茶店子正街，后头几经搬迁才到了现在这个地方，老一辈的吃货，在九几年的时候就已经在这扎堆了。比起环境和陈设，味道就要靠谱多了，开了30年的老店。牛的各个部位，在这家被蒸、炒、炖、拌……一个不落，用到极致。

“一根牛”是招牌，一份48元，名字取得特别有深度，从字面上就能把这道菜了解各大概，通俗得说就是牛杂大杂烩，牛肚、牛筋、牛肺，贴骨肉……下料很猛，麻辣鲜香，hin入味。

口口都爆油的乐山油炸

店名：赏味油炸串串
推荐：五花肉、牛肉
地址：武侯区红瓦寺街5号1栋(四川大学小北门)

这家一定是成都最最不像油炸的油炸串串店。从外面经过，乍眼一看很容易让人误以为是个网红咖啡店。环境主打清新简单的ins风，里面还有一整面的绿叶手绘墙，夏天家看到特别清爽，这种“情境”下吃串串，反而能降火不少。少了油炸串串该有的油腻以及烟火气息。

推荐掌中宝、五花、还有鸡尖，份量扎实，一样来一把不嫌多。所有荤菜炸好后都要垫好牛皮纸才端上来，既契合了店里的风格，提升了颜值，又能吸油，让串串的口感不那么腻，很nice。

穿城也要吃的兔火锅

店名：冯记香辣兔火锅
推荐：芋儿、凉粉
地址：金牛区花照壁中横街55号凤凰栖小区底商

藏在茶店子人气稀少的小街上，它家简直撑起了整条街的人气，这一定是茶店子人气最旺的兔火锅了。老板算好时间喊号，会安排先提前点锅，等差不多入座的时候可以直接吃，省时省力！如果觉得排队太恼火，可以马上改打包，打包的话，10分钟不到就弄得巴巴适适的，还可以酷炫带回家~大锅168元，中锅128元，小份88元，随锅都会附赠几份素菜，吃完不够再加！

正宗的乐山牛肉咔饼要来这吃

店名：潘记牛肉旮饼
推荐：牛肉旮饼、粉蒸牛肉
地址：武侯区簧门后街36号附11号

在成都开了好几年，早先只是个小摊摊，现在连分店都有好几家了。不论何时只要来了这转，都会来它家混个肚儿圆。招牌咔饼就是牛肉咔饼、肥肠咔饼以及鸳鸯咔饼，鸳鸯咔饼就是牛肉跟肥肠的双拼，都是8元一个。面饼是提前做好的，用蒸笼加热使用，不影响口感。

13元每人，可以随便敞吃的鲜血旺

店名：大邑地主鲜血旺
推荐：血旺加肥肠、粉蒸排骨
地址：成华区地勘1号附34号

跟二仙桥市场挨得特别近，很多前来采购的人遇上饭点都会来它家吃一顿。就是很典型的成都苍蝇馆子，从外经过，极容易被忽略。主打肥肠血旺。血旺按人头算，13元1人，不限量，随便吃随时加，只是加肥肠的要加钱。

开了17年的串串，时时都满座

店名：口口香串串
推荐：牛肉、鸭肠、蛋炒饭
地址：锦江区东光街64号

它家从以前只有两三间门面，发展到现在，已经一排九个门面都被他们拿来做串串了，比起最近几年迅速串红的串串儿，味道不得差~菜品是肉眼可见的新鲜，听说每天串好但没卖完的菜都会一并处理掉，这点很良心，而且锅底还免费！特别推荐牛肉、兔肚、郡肝、鸭肠以及它家的蛋炒饭。

资格西北风味，羊肉串跟烤饼最好评

店名：高原第一家资格烤羊肉
推荐：羊肉串、烤羊排
地址：武侯区玉林中路3号

常见的小馆子，单个门面，路经于此随时都看到大批大批的人坐在街上，大口喝酒大口吃肉，粗犷又随意。屋头也能坐，大概摆了四五张桌子。卖的嘛，跟西北烤羊肉串差不多，菜品不多，羊筋、羊腰、羊蹄、羊肚……好几种，冬天还有羊肉汤。烤串的操作简单，佐料也就家常的几种，很极简主义了。

新鲜的羊肉串，前半段是瘦肉，中间有一部分肥肉，肥瘦相间，简直不要太美好。烤熟后的羊肉不觉得老，鲜嫩的口感中又带有嚼劲，孜然和胡椒的比例恰到好处，在嘴巴里爆汁的感觉棒棒哒。

藏身小区、没招牌又没门面的面摊

店名：南虹村何氏特色面
推荐：鱼香臊子面、双椒牛肉面
坐标：武侯区林荫街21号南虹雅苑院内

这家面的种类很多，有传统素椒杂酱、清汤杂酱、脆绍面、牛肉面等，也有比较少见的鱼香臊子面、笋子牛肉面和回锅肉面……分了一两、二两、三两三个档次，分别是7元、9元、11元，也有部分是10元、12元、15元，价格还比较划算。最受欢迎、也是最特色的是鱼香臊子面，这种口味的面很难在其他面馆里吃到。

游三圣乡，去哪里喝茶打牌晒太阳？

店名：不二小屋(三圣乡店)
推荐：水晶鸡丝包、布袋豆腐
坐标：龙泉驿区幸福路联合四组306号

这家既是民宿，也可以拿来作为小惬意下午茶的塌塌，完全承包下来办个温馨小婚礼，也是非常适合。环境超级棒，真的是一有时间就想来这喝茶聊天晒太阳。过桥后经过一大片草地，就能进入院子了，院子周遭有多个休闲区，备好了木制餐桌、椅凳，桌上放置了绿植或鲜花，细节布置和装饰上，给人一种整体的舒适感和令人忘忧的情调，走入此间，只有放松！

食物方面，它家比较偏重私房菜多些，做法很考究，走的是养生路子，整体味道偏清淡，摆盘比较精致，还算合心意。

临近10点还要排队的冷锅串串