今天北京的天气来了一个断涯式的降温，天气阴沉沉的、还下着小雨，只能躲在家里发呆。看看剧、喝杯咖啡、再烤一个简单快捷的盒子蛋糕，给这个冰冷的天气增加一点点温暖。

　　盒子蛋糕做法大多都是相似的，只是在外包装的盒子与装饰上有着少许的区别，都看大家的喜好和家里现有的材料来进行的，自由度很大。

　　盒子蛋糕做法即简单又方便，装饰也可以随意进行，即可以当做美味的下午茶，也可以带出去春游，是不可多得的一款颜值高、味道美的小甜点。

蛋糕坯：

蛋黄糊的材料：蛋黄5个、牛奶60克、玉米油50克、低粉85克

蛋白糊的材料：蛋白5个、细砂糖70克

装饰淡奶油：淡奶油200克、细砂糖30克

装饰水果：草莓、蓝莓、猕猴桃、杨桃

蛋糕坯的做法：

1、 蛋清和蛋黄分开；

蛋黄糊的做法

2、 蛋黄糊的做法：蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀；

3、 加入过筛好的低粉，拌匀至顺滑无颗粒，备用；

蛋白糊的做法

4、 蛋白糊的做法：蛋白中分三次加入细砂糖，打至提起有小尖勾即可；

蛋糕坯的做法

5、 把打好的蛋白取出三分之一到蛋黄糊中，将蛋黄糊和蛋白均匀搅拌融合后，再倒回到剩下的三分之二的蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀；

6、 取四个4寸的戚风蛋糕模具，倒入蛋糕糊至6-7分满，晃平，震出气泡；

7、 预热烤箱，150度，上下火，烤40分钟，烤好后，取出倒扣放凉。

淡奶油的打发和蛋糕的装饰

奶油的打发：

1、淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发，至提起打蛋器头上有小尖角即可。

盒子蛋糕的装饰：

1、放凉的蛋糕坯从侧面横切，切成两厘米厚的圆形蛋糕片；

2、蛋糕盒子内垫上油纸，放上一片蛋糕片，再挤上一层淡奶油，再加上一层水果粒，再放上一片蛋糕片，再挤上一层淡奶油，最后用水果进行装饰即可。

高小美的唠叨：

1、蛋白打至有鱼眼大泡时加入第一个三分之一的细砂糖，打至出现细小泡时加入第二份三分之一的细砂糖，打至顺滑出现一点纹路时加入第三份三分之一的细砂糖；

2、蛋糕坯最好完全放凉，再切开；

3、淡奶油不要打发过度，只要打到顺滑有稍许的纹路即可；

4、要是家里有马斯卡彭芝士（130克）放一些更好，可以比只用淡奶油更加的香，要是没有也可以不放，最好不要用奶酪芝士代替；

5、装饰的水果可以根据自己的喜好随意进行。