今年猪肉的价格一路上涨，现在好一点的五花肉都已经30多元一斤了，真是让人吃不起。鱼类就成了大家的第二大选择性食材。

鱼类较其他畜肉食物而言，鱼肉不仅营养丰富，肉质也更鲜美细嫩，同时还非常的健康，常吃鱼肉好处也非常多，鱼肉富含不饱和脂肪酸，易被人体所吸收利用，可以把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，还所含DHA，可以维持视网膜正常功能，还能促进视力健全发展，对大脑发育和智能发展有很大的益处。

不过鱼类食材处理的时候一定要做好除腥，不然做出的鱼肉腥味重特别难吃。它是鱼腥的“克星”，它就是啤酒，是除腥的一把好手，做鱼的时候加上它，鱼肉更鲜嫩，一点都不腥。

下面分享一道啤酒鱼的食谱给大家，大家可以试试看，鱼肉格外的鲜美，不妨试试看。

配料:

鲈鱼1条、姜蒜少许、小葱4根、啤酒580ml、蒜3瓣、干红辣椒2个、油少许、盐2小时、料酒少许、蚝油少许

烹饪步骤:

1.准备好鲈鱼和啤酒

2.将鲈鱼洗净，在正反面划几刀，姜蒜切片，干红辣椒切小段

3.锅里放入少许油，放入鲈鱼煎一煎

4.表面煎至微微黄，然后翻面继续煎一煎

5.煎至两面金黄色，沥干油份，放入盐，料酒，耗油，姜蒜片，干红辣椒

6.加入一瓶啤酒，大火慢慢收汁

7.剩少许汤汁，撒点葱段

8.盛出