日式炼乳手撕包，光听名字就觉着撕着有一种快感。

对于家庭烘焙来说，如果计算为之付出的时间精力而得来的满足感和幸福感，那日式炼乳手撕包就是最好的一种。

层层叠叠的环形造型，看着就很有层次感；扑鼻而来的浓郁奶香味，闻着就口水直流；香浓软密的组织，吃着味道非常可口。

用手撕着的时候就忍不住吞口水。撕一片放进嘴，口感十分柔软香甜，吃了还想吃，于是一片一片的撕，好吃根本停不下口，直到撕到最后一片才发现已经吃完了却喜欢上了这味道和撕着的快感，让人欲罢不能！

这么好吃的东西，我一直惦记着，直到今天我将它的烘焙技巧送给你，不用去台湾，也可以在家做来吃。那么，今天撕吗？当然了，还是起来撕着吃呀！

原料

面团材料：面包小麦粉200g 黄油20g 细砂糖20g 牛奶120g 炼乳15g 酵母3g 盐3g

涂抹材料：炼乳20g 黄油20g

使用工具：蒸烤箱、面包机、戚风蛋糕模

做法

1、将面包小麦粉、细砂糖、牛奶、炼乳、酵母、盐这些材料加入面包桶，放进面包机里揉至光滑状态，接着加入黄油揉至完全阶段（取一小块面团用手指撑开有坚韧的不易破薄膜即可）； 然后盖上保鲜膜等其发酵至面团两倍大。

2、涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱。如果有炼乳是冷藏保存的请在面团发酵的时候拿出来回一下温或者用微波炉稍微加热一点点。

3、发好后的面团取出排气，擀成长方形，然后切成四等份，涂抹上炼乳酱。（不要全部涂完，要留一点等下涂表面）；把切好的面团片一份叠一份的叠起来，再用切刀切成等大的8小份。

4、在戚风模具内抹薄薄一层黄油，将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内；盖上保鲜膜，放入蒸烤箱发酵至两倍大后取出（蒸烤箱预热185°），涂上炼乳酱（涂完了炼乳酱还可以加一些别的果脯、坚果之类的增加风味）。

5、等预热好后就可以放面包进蒸烤箱了，温度180°中下层烤15~20分钟至金黄色即可，要吃的时候筛薄薄一层糖粉就好啦~

周末的小时光，把时间留给厨房和烤箱，慢慢等待面包香气弥漫整个厨房，这种感觉也很不错...

不懂的小伙伴，欢迎在文末留言或私信！

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