教你家常菜怎么做出饭店的味道!
香滑蒸鸡翅
食材：
姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用)。
做法：
1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水
2.从中间剖开，剁小粒
3.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味(可腌制过夜)
4.木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡
5.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉
6.木耳铺在盘底，鸡翅摆在上面
7.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火
8.撒入葱花和枸杞即可。
棒棒鸡
用料：鸡胸肉、生姜、葱段、葱白、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻；
做法
1.锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透；
2.取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝；葱白切成细丝，铺在盘底；上面摆上拆好的鸡丝；
3.用盐、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调成汁儿；淋在鸡丝上；
蛤蜊蒸蛋
食材：
干蛤蜊30g、鸡蛋4个、香油适量、盐适量、黄酒5ml、蒸鱼豉油适量、葱花适量
做法：
1)准备好所有的食材。
2)干蛤蜊浸泡20分钟去掉内脏洗净。
3)把蛤蜊放入碗中加适量的清水加入黄酒。
4)放入蒸锅大火蒸制8分钟，然后冷至微温备用。
5)鸡蛋搅打倒入蒸蛤蜊的汤拌均匀。
6)加入盐拌均匀。
7)把蛋液过滤倒炖盅。
8)炖盅入蒸锅加盖大火蒸制8-10分钟。
9)然后把蒸过的蛤蜊肉放入鸡蛋上面。
10)继续再蒸制5分钟。
11)取出后加入蒸鱼豉油淋入香油，撒葱花即可。