〈香菇玉米粥〉

「材料」

大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿。

「做法」

➀把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒。香菇、火腿也切成小粒。

➁将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒，然后开始煮。

➂开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌。

➃感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁。

➄再次开锅后，撒入葱花，用盐调味即可。

〈玉米排骨藕汤〉

「材料」

藕1节，玉米2个，排骨若干，油、盐、葱姜、鸡精适量。

「做法」

➀藕、玉米洗净切段，排骨提前做好，葱姜切碎。

➁起锅热油爆香葱姜，加2碗水烧开。

➂将藕、玉米、排骨放入锅内，中小火烧20分钟左右。

➃玉米熟了就放盐和鸡精调味即可出锅。

〈豆奶玉米布丁〉

「材料」

甜豆浆300克，蛋黄2个，全蛋2个，细砂糖50克，玉米酱100克。

「做法」

➀将蛋黄和全蛋先打散备用。

➁豆浆加热至40℃，再加入蛋液和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入玉米酱搅拌均匀。

➂将2中的的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电锅中蒸12分钟即可。

〈玉米面窝窝头〉

「材料」

糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量。

「做法」

➀将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。

➁将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。

➂将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头。

➃蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。

〈酸奶玉米饼〉

「材料」

面粉、玉米粉、鸡蛋、酸奶、葡萄干、桂圆。

「做法」

➀将面粉与玉米面混合，拌匀；将鸡蛋打入面粉中，再倒入酸奶，搅拌均匀成糊状。

➁将葡萄干和桂圆干切碎一些，倒入面糊中，搅拌均匀。

➂用不沾锅小火加热，不用倒油，倒入一勺调好的面糊，盖上锅盖，小火焖1、2分钟。待面饼表面起小泡，且饼身颜色变得金黄，翻个面，再略焖1分钟即可。

〈玉米火腿蛋饼〉

「材料」

中筋面粉250克，滚水130克，盐少许，糖少许，鸡蛋4颗，红萝卜丁20克，玉米粒50克，青豌豆20克，青葱末少许，火腿12片，盐少许。

「做法」

➀将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，搓揉桿成圆形的饼皮。热锅后，放入饼皮煎至8分熟后起锅备用。

➁取碗，将打散的蛋液、红萝卜丁、玉米粒、青豌豆、青葱末及调味料混合搅拌均匀；再将火腿片煎熟备用。

➂将2中的什锦蛋液倒入平底锅中，以中小火煎1分钟至蛋液还呈现可滑动的5分熟状态。

➃盖上2中的蛋饼皮，再以中火煎2分钟至饼皮呈现金黄色外观即可。

➄再将2中的火腿片平铺在蛋饼皮上。

➅以锅铲由内而外将玉米火腿蛋饼卷起即可。

〈玉米海苔卷〉

「材料」

甜味玉米粒，1罐奇异果，4颗海苔，4张生菜，适量鲜虾，美乃滋适量。

「做法」

➀奇异果削皮切粗条；生菜洗净；玉米粒沥干水份，鲜虾烫熟去壳，备用。

➁取一张海苔均匀铺上奇异果条、生菜、玉米粒。

➂卷紧成长条状，再以美乃滋封口，重复此步骤至材料用毕。

➃再将海苔卷，切块或斜段排盘即可。

〈酒酿玉米小圆子〉

「材料」

酒酿一碗（360g），糯米粉80g，玉米粉40g，温水约75ml

「做法」

➀准备材料。

➁把糯米粉和玉米粉混合，边加入温水边用筷子搅拌，看到粉出现团，改用手揉和成光滑柔软的面团。

➂取一块面团，搓成细长条，再用刀切成小块。

➃分别搓捏成小圆子。

➄锅中倒入酒酿，加入1.5倍的清水（一碗酒酿加一碗半清水）。大火煮开后，转中火保持锅中沸腾，倒入小圆子。

➅煮到小圆子全部浮在表面，加入一勺白糖搅拌融化后即可。

〈玉米蒜香黑椒牛柳粒〉

「材料」

牛柳粒（牛肉粒）大半碗，玉米半碗，青豆小半碗，蒜头5-8粒。

「做法」

➀蒜头1粒，姜1小块，葱白1段，全部切碎后混合在一起，其余蒜头切片，炸成金黄色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶，然后加少量麻油、生粉，再抓匀。

➁将玉米青豆焯水，焯水时可加点油和盐，倒入玉米和青豆后，水开即可捞起滤水。

➂热锅加油，随即倒入牛柳，快速爆炒至六成熟，盛起备用，不用洗锅。

➃利用爆牛柳的油，放姜、葱、蒜粒，爆出香味时倒入玉米和青豆，翻炒几下，点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉，快速兜匀。

➄兜匀上锅放在盛菜的碟中。

➅在中间放入牛柳粒，再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。

〈心形奶香玉米豌豆饼〉

「材料」

鸡蛋2个，面粉，牛奶，甜玉米粒，豌豆粒，白糖

「做法」

➀玉米和豌豆先焯两三分钟至熟。

➁豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量面粉，加入牛奶，边加边搅拌，以免加得太多，搅拌成面糊。

➂平底锅放少许油，开小火，稍微预热一下。

➃放入心形模具，倒入面糊，小火慢煎熟即可。

〈番茄炒玉米〉

「材料」

番茄200g、甜玉米100g、植物油、盐、白糖、葱花。

「做法」

➀将番茄洗净，切小丁；甜玉米粒洗净，沥水，备用。

➁炒锅中倒入植物油烧热，放入番茄丁炒熟后，加入盐,白糖炒匀，盛出，备用。

➂锅中留油底烧热，放入甜玉米粒炒熟，倒入炒好的番茄丁，猛火炒匀，加盐，撒上葱花即可。

〈玉米花卷〉

「材料」

玉米面、面粉、酵母粉、水、色拉油、葱、盐。

「做法」

➀把玉米粉、面粉、酵母粉、水一起加入揉成面团，比例是3：5:1:2，待面团发酵比之前大一倍就可以开始做了。

➁把发酵好的面团用擀面杖擀成长方体，在上面均匀的涂上一层薄薄的油，撒上盐和葱花，然后卷起来，切成段就做好了。

➂上锅蒸，水开蒸15分钟即可。

〈小炒玉米山药丁〉

「材料」

甜玉米1根，山药1块，胡萝卜1块，葱2棵，油，鸡粉，清水。

「做法」

➀玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花。因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。

➁烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香。

➂倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软。

➃加入玉米粒，煸炒至断生。

➄加入山药丁，煸炒几下。

➅分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟。

➆放1茶匙鸡粉调味并提鲜。

➇撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。

〈玉米茄汁鱼〉

「材料」

鲈鱼肉220g，番茄沙司10g，圆葱碎5g，西芹碎5g，玉米粒20g，鱼高汤适量，面粉50g，鸡蛋2个，月桂叶1片，盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油15g。

「做法」

➀将鲈鱼用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后醮面、拖蛋液煎熟。

➁煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、炒出香味。

➂再加入鱼高汤、月桂叶、番茄沙司、玉米粒、煎好的鲈鱼、盐、胡椒粉、调味，视汁浓鱼熟取出装盘。

〈玉米猪手黄豆汤〉

「材料」

黄豆，猪手，甜玉米，八角，生姜，料酒

「做法」

➀将黄豆洗净，放充足的清水，浸泡过夜。

➁猪手洗净，锅里加水，冷水放入猪手、姜片、八角、料酒，烧开煮出血水后捞出凉水洗净。

➂洗净的猪手放入砂锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，料酒一次性加入足够的水。

➃开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可，食用前加盐调味。

〈玉米蜂蜜煎饼〉

「材料」

甜玉米粒150克，水100ml，蛋液30克，低筋面粉50克，玉米粉150克，泡打粉2克，糖30克，蜂蜜10克。

「做法」

➀甜玉米粒放入果汁机中，加入100ml的水打匀成汁，备用。

➁取一容器，倒入甜玉米汁，再放入所有材料搅拌均匀，即为玉米蜂蜜面煳，备用。

➂取一平底加热，用纸巾抹入少许沙拉油，再取圆形模型，倒入适量米蜂蜜面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。

〈鲜香玉米饺〉

「材料」

玉米粒、胡萝卜、肉泥（三肥七瘦）、猪油末、胡椒粉、盐、红薯粉、香油、饺子皮。

「做法」

➀先将胡萝卜切粒。

➁拌馅：将玉米粒、胡萝卜、肉泥、猪油末、适量胡椒粉、盐、红薯粉、香油一起放在碗里，用筷子往一个方向搅拌，直到肉馅缠上筷子为止。

➂肉馅拌好了，即可包饺子。将准备好的饺子皮中间放些肉馅，然后将饺子皮对折，再在边缘捏好自己喜欢的样式。

➃包好饺子后，直接放锅里蒸熟即可。

〈黄玉米扇贝〉

「材料」

扇贝6个，五花肉250克，玉米面250克，大蒜7瓣，黄油75克，白醋适量，香菜1把，胡椒粉盐适量。

「做法」

➀用牙刷清洗扇贝外壳，用刀开启扇贝，洗净扇贝肉，沥干水份，用厨纸吸干水份。

➁五花肉切薄片，用刀背把肉片拍平，用五花肉片卷起扇贝。

➂大蒜，香菜切碎。平底锅里放黄油，小火，放入大蒜，卷好的扇贝肉煎10分钟左右。

➃煎扇贝肉的时候要多翻煎几次，等肉色成金黄色时，倒入白醋，盐，胡椒粉，稍煎即可.12.锅里加一杯水烧开，放少许盐，倒入玉米面.13.小火，不停搅拌，煮2--3分钟，成玉米糊。

➄在干净的扇贝壳(用开水烫过)上先铺一层玉米糊，再摆上煎好的金黄扇贝肉即可。